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Il dado fatto in casa…

Di piccolalayla

Da quando ho iniziato a capire come funziona il mondo dell’ industria alimentare ho capito che alcune cose lasciano il tempo che trovano e uno di questi è proprio il dado … prodotto comodissimo in mille occasioni dalla semplice pastina in brodo ad insaporire carni e verdure. Cosi ho deciso che il dado, tanto comodo e adorato è meglio farlo in casa e sapere quello che ci va dentro e in aiuto viene il mio Bimby ma tranq anche voi che non lo avete potete farlo tranquillamente.

  • Ingredienti per il dado di CARNE
300g di carne macinata
300g di verdure miste( sedano carote cipolle aglio salvia rosmarino)
1 pomodoro
300g di sale grosso
3 cucchiai di vino rosso (facoltativo)
1 foglia di alloro
1 chiodo di garofano (facoltativo….io nn li metto)
  • Ingredienti per il dado di VERDURE 

(per una boccia da 750ml)

200 g di sedano
2 carote
1 cipolla
1 pomodoro
1 zucchina
1 spicchio d aglio
1 manciata di funghi fresci (io nn li metto)
3 cucchiai di vino bianco (facoltativo)
200g di sale grosso
prezzemolo
basilico salvia e rosmarino
1 cucchiaio d olio
-Ricetta bimby:

tritare le verdure vel 4 per 5sec, (aggiungere sale carne vino alloro…VERSIONE DI CARNE) e cuocere per 30 min a varoma vel 1. trascorso il tempo portare a vel 6 per 30 secondi e poi a turbo per un minuto.
-Ricetta tradizionale:
tritare le verdure nel mixer e posizionarle in una pentola a fondo alto, aggiungere gli altri ingredienti e portare a cottura girando ripetutamente con il copperchio. trascorsi circa 30 min inserire nel mixer e omogeneizzare il tutto.

Conservare in vasetti di vetro precendetemente sterilizzati, in frigo o frizzer per circa 6 mesi!
la consistenza morbida del prodotto che si ottine lo rende di facile uso… con un semplice cucchiaino che pressochè coincide con la dose di un dado secco!

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34 commenti

marcella candido cianchetti 2 Novembre 2007 - 08:05

sono felicissima d’aver trovato questa ricetta x il dado dà sapidità buona giornata

Rispondi
Dea 21 Novembre 2007 - 13:35

Ah! ecco un’altra che si fa le cose da sola in casa. Anche io ho ormai detto no al glutammato e ai dadi comprati….che hanno solo l’aroma delle verdure o della carne. Hai mai provato quello al basilico?

TM21 affezionata,

ciao ciao

Rispondi
Anonymous 14 Aprile 2008 - 11:11

Ottima ricetta, ne ho una buona anche io sul mio sito dedicato alla minestrina: http://web.tiscali.it/minestrinalovers ed andate alla pagina IL DADO FATTO IN CASA.

Ciao a tutti!!
Alessandro

Rispondi
Lalla 14 Maggio 2008 - 08:56

Ciao a tutti
non mi sono mai accorta che in questa pagg c erano commenti a cui non ho mai risp.

marcella “chi fa da se fa per tre recitava un vecchio motto”… è arrivata l ora di bandire dove si può le case produttrici di alimenti sintetici!!!

dea la penso come te… quello al basilico mi manca…proverò a cercarlo.

alessandro passo volentieri a dare un occhiata!

un bacione a tutti e scusate la risposta super tardiva!
lalla

Rispondi
Anonymous 30 Settembre 2009 - 15:30

ne siete sicure che il dao fatto in casa fa bene?

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debora 30 Settembre 2009 - 15:34

ciao spero che per la cucina hsiete imbranate come me

Rispondi
Lalla 30 Settembre 2009 - 20:23

anonimo preferisci le cose industriali dove nn sai cosa viene buttato in pentola… a te la scelta!!!

ciao debora …. basta solo un pò d amore e tanta passione e tutto diventa semplice!

Rispondi
Agata 25 Novembre 2009 - 18:34

Grazie! mi sembra davvero una buona ricetta. ora provo a farla 🙂
@anonimo: come può far male? tra gli ingredienti di questa ricetta non leggo niente di nocivo :0

Rispondi
Lalla 25 Novembre 2009 - 19:01

prego 😉 io ho smesso di comprare quello industriale da quadno ho iniziato a fare questo…. spero che succeda lo stesso x te!

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