Da quando mi sono avvicinata al mondo dell’industria alimentare ho capito che alcune cose lasciano il tempo che trovano e uno di questi è proprio il dado …
Prodotto comodissimo in mille occasioni dalla semplice pastina in brodo ad insaporire carni e verdure.
Cosi ho deciso che il dado, tanto comodo e adorato da tante famiglie è meglio farlo in casa, grazie anche all’aiuto del Bimby ma potete prepararlo anche con un normale frullatore
Ingredienti per il dado di CARNE
300 g di carne macinata
300 g di verdure miste (sedano, carote, cipolle, aglio, salvia, rosmarino)
1 pomodoro
300 g sale grosso
3 cucchiai di vino rosso (facoltativo)
1 foglia di alloro
chiodo di garofano (facoltativo)
Ingredienti per il dado di VERDURE
(per un vasetto da 750ml)
200 g sedano
2 carote
cipolla
pomodoro
aglio
zucchina
10 g funghi freschi
3 cucchiai di vino bianco
200g sale grosso
erbe aromatiche: basilico, salvia, rosmarino, prezzemolo
1 cucchiaio di olio evo
Ricetta Bimby tm 21
Dado di verdure
Lavate e tagliate le verdure a pezzi grossi, versatele con le erbe aromatiche nel boccale e azionate le lame velocità 4 per 10 sec, aggiungete il sale, l’olio, il vino. Cuocete per 20 min a Varoma vel 1. Trascorso il tempo portare a velocità 6 per 30 secondi e poi a turbo per un minuto.
Dado di Carne
Versate le verdure nel boccale tagliate a pezzi grossi, azionate le lame velocità 4 per 5 secondi. Unite ora il sale, l’olio la carne le erbe aromatiche e cuocere a velocità 1 temperatura Varoma per 30 minuti.
Trascorso il tempo portare lentamente a velocità 6 per 30 secondi e successivamente velocità Turbo per 1 minuto.
Ricetta Tradizionale
Tritare le verdure nel mixer e posizionarle in una pentola a fondo alto, aggiungere gli altri ingredienti e portare a cottura girando ripetutamente con il coperchio. Trascorsi circa 30 min inserire nel mixer e omogeneizzare il tutto.
Conservazione
Conservare in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati, in frigo o frizzer per circa 6 mesi
Potete usare i contenitori del ghiaccio e creare dei cubetti pronti all’uso.
1 cucchiaio di dado bimby corrisponde ad 1 dado industriale.
34 commenti
sono felicissima d’aver trovato questa ricetta x il dado dà sapidità buona giornata
Ah! ecco un’altra che si fa le cose da sola in casa. Anche io ho ormai detto no al glutammato e ai dadi comprati….che hanno solo l’aroma delle verdure o della carne. Hai mai provato quello al basilico?
TM21 affezionata,
ciao ciao
Ottima ricetta, ne ho una buona anche io sul mio sito dedicato alla minestrina: http://web.tiscali.it/minestrinalovers ed andate alla pagina IL DADO FATTO IN CASA.
Ciao a tutti!!
Alessandro
Ciao a tutti
non mi sono mai accorta che in questa pagg c erano commenti a cui non ho mai risp.
marcella “chi fa da se fa per tre recitava un vecchio motto”… è arrivata l ora di bandire dove si può le case produttrici di alimenti sintetici!!!
dea la penso come te… quello al basilico mi manca…proverò a cercarlo.
alessandro passo volentieri a dare un occhiata!
un bacione a tutti e scusate la risposta super tardiva!
lalla
ne siete sicure che il dao fatto in casa fa bene?
ciao spero che per la cucina hsiete imbranate come me
anonimo preferisci le cose industriali dove nn sai cosa viene buttato in pentola… a te la scelta!!!
ciao debora …. basta solo un pò d amore e tanta passione e tutto diventa semplice!
Grazie! mi sembra davvero una buona ricetta. ora provo a farla 🙂
@anonimo: come può far male? tra gli ingredienti di questa ricetta non leggo niente di nocivo :0
prego 😉 io ho smesso di comprare quello industriale da quadno ho iniziato a fare questo…. spero che succeda lo stesso x te!
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