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Ditali risottati con Piselli e Ricotta di Bufala

Di piccolalayla

Quando si ha fretta ma si vuole qualcosa di buono e cremoso….per farsi coccoalre un pò ad ogni cucchiaiata….


Ingredienti per 4 persone

320 pasta corta di grano duro
100g ricotta di bufala
200g piselli freschi o surgelati
1 cucchiaio dado vegetale fatto in casa
1 cipolla bianca
2 cucchiai di formaggio grattugiato
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato

Rosolare la cipolla con un pò d olio, aggiungere i piselli ancora surgelati e proceredere a cottura per circa 5 min, aggiungere la pasta e sfumare con il vino come un classico risotto, aggiungere il dado e l’ acqua bollente.
Portare a cottura per il tempo necessario facendo evaporare tutta l’ acqua in eccesso. una volta pronto spegnere il gas, regolare di sale e pepe e mantecare con la ricotta di bufala e il formaggio. Servire caldo.

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23 commenti

Twinky 13 Ottobre 2008 - 18:27

mmmmh buona buona buonaaa!!! mamma che fame!!!

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Lalla 13 Ottobre 2008 - 19:06

anche io fame famissima data l ora!

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camalyca-la mucca pazza 13 Ottobre 2008 - 20:12

Nooooooooooooooooooooo! Cara noooooooooooooooooooooo! I piselli proprio nooooooooooooo! Perdono, perdono, perdono, ma questi proprio non li posso mangiar. lalalalalalalal

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Lalla 13 Ottobre 2008 - 20:18

allergia o nn ti piacciono??? 😉

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zagara 13 Ottobre 2008 - 20:23

grande Lalla ottima pasta

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Mirtilla 14 Ottobre 2008 - 07:17

che bel piatto lalla!!!
buonissimo davvero 😉

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manu e silvia 14 Ottobre 2008 - 07:28

Sai abbiamo preso giusto giusto ieri una buonissima ricotta di bufala..si direbbe che è perfetta per questo primo piatto!!
Buonisismo come sempre!
Bacioni

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Saretta 14 Ottobre 2008 - 08:57

TRoppo bbuona!!!!
Lalla sei grandeeeeeeeee
besos

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irene 14 Ottobre 2008 - 10:15

ciao Lalla e bentornata !
questo pasta con la ricotta e i piselli mi ricorda un po’ l infanzia… è da molto tempo che non la mangio più!
che bbuona
irene

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Lalla 14 Ottobre 2008 - 16:40

ciao a tutte
beee nn pensavo potesse combinarsi cosi bene invece ogni cucchiata una vera coccola di cremosità!

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Mirtilla 15 Ottobre 2008 - 12:23

carissima ho una grandissima newssssss!!
e’appena cominciata la mia grande avventura e collaborazione con un nuovo blog-aggregatore,
sul mio blog trovi un post dedicato!!

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Gunther K.Fuchs 15 Ottobre 2008 - 15:02

quando ti vengo a trovare so gia che trovo delle paste magnifiche e sono mai deluso anzi ogni volta sempre una sorpresa

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Lalla 15 Ottobre 2008 - 19:02

grande mirti
tanti tanti auguri per questa nuova avventuta!

gunt… sono contenta nn pensavo di suscitare tanto!
bacioni

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Arabella 16 Ottobre 2008 - 09:27

Scusami se ti scrivo. Ho visto che cercavi la macchinetta per cavatelli e gnocchetti sardi di Di Raimondo in un post di “semplicemente” http://semplicegirasole.blogspot.com/2007/09/gnocchetti-sardi.html . Adesso il signor Di Raimondo ha fatto quella nuova.
Può fare anche spaghettoni, fettuccine e GRISSINI!
Se mi dai il permesso ti segno il link su ebay dove la vendo.
Cordiali Saluti
Arabella

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ricettina 16 Ottobre 2008 - 10:33

Buoni e che bella idea i ditali risottati…penso che proverò a farli!

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dolci a ...gogo!!! 16 Ottobre 2008 - 12:22

ciao lallina come sempre da regina dei primi piatti nn ti smentisci maio!!!che bontà,baci imma

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Fra 16 Ottobre 2008 - 12:35

..è un vero suicidio passare a quest’ora dal tuo blog Lalla!
Fameeeeeeeeeeeee!!!!!!
^_^

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Morettina 16 Ottobre 2008 - 16:34

Buonissimo!!!!!!!

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OtroTango 17 Ottobre 2008 - 09:44

no scusa… la pasta la metti cruda??? mai provato!
S’ha da fà. Ma secondo te…
Un’alternativa ai piselli? tipo che so carciofi o favette (appena ci saranno, magari..)?
Il fidanzato i piselli proprio non li mangia…

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soleluna 17 Ottobre 2008 - 13:32

Ben tornata!!!!Lo sò sono terribilmente in ritardo, come sempre del resto, sono o non sono una polentona? Favolosa la ricetta del spaghetti…..pe rnon parlare dei ditali…una vera guduria….ciao

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Lalla 18 Ottobre 2008 - 09:24

ma quanti commenti ci sono….
grazie mille a tutte per le vostre dolcissime parole!

grazie mille arabella ora so dove andare a cercarla… momentaneamente il tempoa mia disposizione da dedicare alla cucina è nettamente ridotto, come potete ben notare …ma senza dubbio è un oggettino da tenere in cucina

ricettina la pasta risottata è veramente sqisita prende un sapore che un normale sugo nn riesce a dargli…

imma che complimento dalla regina dei dolci…. gnam gnammmmmm quando organiz un pranzo??? occorre peròtrovare la reg dei secondi e quelal dei contorni;)!!!

Fra mi faccio venir fame da sola quando posto le ricette…. poi negli ultimi giorni che saltavo quotidianamento il pranzo per nn aver tempo a disposione la sera era un suicidio solo tentare di leggere i commenti o i nuovoi post!

oto cara si la pasta va a crudo come il risotto proprio lo stesso procedimento…. puoi mettere qualunque cosa. carciofi e fave (ho gia provato con gli spaghetti e le fave risottate),zucchine peperoni carne salumi…l unica cosa che nn ho ancora provato e con il pesce… ma anche li nn credo che la musica cambi!

sole luna ma quale ritardo…. pensa me che nn riesco a passare dai vostri blog da tre settime … mi sento un autentica ingrata cafona…. sono contenta che queste ricette ti piacciano!

un bacione a tutte

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Danea 21 Ottobre 2008 - 17:21

Ma che buoni!! Non li ho mai cucinati così i piselli, ma mi piace questo abbinamento!!
Ciao e a presto 🙂

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Lalla 22 Ottobre 2008 - 07:50

ciao danea
provali e fammi sapere che ne pensi….
un bacione e torna presto a trovarmi!

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