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Risotto con Piselli e Funghi Porcini

Di piccolalayla

era tanto che volevo provare questo accoppiamento e finalmente ne ho avuto la possibilità, con l’ arrivo dei primi freddi la sera è senza dubbio piacevole mangiare qualcosa di caldo e profumato cosi in pochi minuti ho buttato qualche ingrediente in pentola!

Ingredienti per 4 persone

320g di riso per risotti
1 cipolla bianca media
1/2 bicchiere di vino bianco
150g di pisellini surgelati
100g di fughi porcini surgelati
1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 noce di burro
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
In una capiente pentola rosolare con olio e burro la cipolla tagliata sottile, aggiungere i piselli e i funghi e lasciare scongelare per un paio di minuti rigirandoli con la cipolla.

Aggiungere il riso e procedere a tostatura sfumando con il vino bianco, aggiungere il dado e l’ acqua bollente portando cosi il risotto a cottura per il tempo necessario.

Regolare di sale e pepe e mantecare con il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Servire caldo.

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11 commenti

zagara 17 Ottobre 2008 - 20:57

già sento il profumo buonissimo

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Gunther 17 Ottobre 2008 - 23:14

un abbinamento che mi piace molto anche se trovo sempre strano i piselli fanno primavera e i funghi autunno, bella ricetta ciao buona domenica

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Lalla 18 Ottobre 2008 - 07:34

zagara…sicuramente il profumo dei porcini è magnifico…

gunt sai che anche io avevo la stessa identica perplessità l occostamento di prodotti di periodi diversi…. ma nn so se per bene o per male ormai abbiamo la possib di surgelare tutto e di averli a disposizione 12 mesi l anno… cosi ho provato e devo dire che il risultato è stato ottimo!

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clamilla 18 Ottobre 2008 - 07:47

E’ vero sembra di sentire il profumo!
Buon fine settimana
Marty

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camalyca-la mucca pazza 18 Ottobre 2008 - 18:37

Buono…

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Lalla 19 Ottobre 2008 - 12:55

grazie ragazze
buon we anche a voi!

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manu e silvia 19 Ottobre 2008 - 14:07

Evviva un risotto nuovo: non si sono mai visti i piselli ed i funghi insieme!
Bello e molto colorato!
baci

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Lalla 19 Ottobre 2008 - 15:05

hahaha anche io sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da mettere in pentola!
un bacione

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Mirtilla 20 Ottobre 2008 - 07:38

lalla…e’una meraviglia!!
buon inizio settimana 😉

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Lalla 20 Ottobre 2008 - 14:08

grazie mille e buona settimana anche a te!

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Michele 1 Aprile 2011 - 16:23

Laura, complimenti per il tuo blog! Forse domani proverò a fare questa ricetta per la mia ragazza! Speriamo di riuscire a farla bene! 😉

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