Home Primi PiattiRiso e Risotti Risotto con Spinaci profumato allo Zafferano e Noce Moscata

Risotto con Spinaci profumato allo Zafferano e Noce Moscata

Di piccolalayla

Spesso basta poco per far variare una ricetta apparentemente un pò monotona o semplicissima, come questa, con l’ aggiunta di qualche piccola spezia o qualche goccia di liquore come è successo qui… per ottenere un gran risultato e un piatto degno dei migliori ristoranti….voi che ne dite?

Ingredienti per 4 persone

320g di riso per risotti
3 pugni grandi di spinaci freschi
1 cipolla bianca
1 dose di zafferano
1 cucchiai di dado vegetale fatto in casa
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
una spolverata di noce moscata
una noce di burro
pene nero macinato
sale marino iodato fine
olio evo

In una casseruola dal fondo alto, far sciogliere il burro e l’olio insieme, tritare la cipolla e lasciarla imbiondire pian piano, aggiugere il riso e tostare accuratamente a mescolando bene, sfumare a fuoco vivo con il vino bianco. Aggiungere gli spinaci fresci, leggermente tagliati al coltello (o quelli surgelati) mescolarli al riso, aggiungere brodo caldo sufficiente di volta in volta a metà cottura aggiungere lo zafferano al risotto e portare a cottura mescolando spesso. Al termine mantecare con formaggio grattug, un pizzico di pepe macinato e di noce moscata macinata e se occorre sale. Servire caldo.

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29 commenti

Elisa - Basilico&Co. 30 Giugno 2008 - 16:30

buonoooooo .. spero di ricordarmelo per questo autunno.. ora non riesco proprio a fare il risotto!!! ho caaaldooo!
Buon lunedì!!

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Lalla 30 Giugno 2008 - 16:33

lo confesso… avevo questa ricetta pronta da almenoooo 3 settiname e nn ero ancora riuscita a postarla… anche qui si muore… gli unici alimenti ingeribili gelato e quintali di frutta fresca!
baci lalla

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irene 30 Giugno 2008 - 16:35

io dico che me ne mangerei un bel piatto nonostante il caldo !
Lalla te sforni una leccornia dietro l altra!!
irene

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Lalla 30 Giugno 2008 - 16:49

irene irene bisogna pur mangire nn credi????hihihihih

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Morettina 30 Giugno 2008 - 17:00

Complimenti… un bellissimo piatto!
Bacio ^_^

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Lalla 30 Giugno 2008 - 17:01

grazie tesoro
un bacioneee

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Marcello Valentino 30 Giugno 2008 - 18:37

Ciao Lalla… oggi ho preso esempio da te..
Ho preparato anch’io un risottino molto fresco…
Con questo caldo è proprio ciò che ci vuole!!!
Un bacio..

Rispondi
sweetcook 30 Giugno 2008 - 19:26

Io dico che sono daccordissimo con la tua premessa ed il tuo piattino ne è la conferma;-)Baci***

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Lalla 30 Giugno 2008 - 19:38

ciao marcello…
mi hai incuriosito ora passo a vedere…
sweet le idee spesso vengono con poco!
baci lalla

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Tiziana 30 Giugno 2008 - 20:50

uhh quanto tempo che non faccio un risotto….

Lalla!!! sei instancabile….

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Lalla 30 Giugno 2008 - 21:19

hahahaa tizi mi stanco anche io…
un bacione lalla

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Micaela 1 Luglio 2008 - 09:22

buonissimo! a me piacciono un sacco gli spinaci anche se non li ho mai fatti con il risotto!!! buono, è vero, adesso fa un pò caldo però verso settembre – ottobre la proverò!
baci

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unika 1 Luglio 2008 - 09:51

buono buono:-)
Annamaria

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soleluna 1 Luglio 2008 - 12:53

delizioso questo risotto gli ingredienti mi ricordano la mia terra, zafferano e spinaci non l’avevo ancora sperimentato, appena l’afa se ne và lo copio, buona settimana ciao

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Lalla 1 Luglio 2008 - 13:22

b giorno ragazze
sono appena toranta da un tuor per il centro cittadino….
uno stress troppo caldo!

sono contenta che vi piaccia ma concordoc on voi troppo caldo per stare ai fornelli!
un bacione lalla

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Dolcetto 1 Luglio 2008 - 13:40

Io dico che è una delizia!!!

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Lalla 1 Luglio 2008 - 15:52

grazie ste 😉

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ziasippa 1 Luglio 2008 - 16:30

bel connubbio…
appena inizia il freschino mi riprometto di provarlo..

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lapanciapiena 1 Luglio 2008 - 16:53

iop dico che lo voglio subito adesso un bel paitto di risotto fumante come questo….baci

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Lalla 1 Luglio 2008 - 17:26

zia ci conto fra qualche mese di leggere il tuo commento allora!

imma se da te piove vengo a cucinarlo volentieri… qui nn si può scivolano anche le mani sulla tastiera tanto fa caldo!
bacioni

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Simo 1 Luglio 2008 - 20:05

Che meraviglia……. adoro i risotti….in tutti i modi, questo mi intriga da matti!
Buonissima serata!

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FairySkull 1 Luglio 2008 - 21:23

Ottimo questo risotto !!! Ciao Lisa

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Lalla 1 Luglio 2008 - 22:21

ciao ragazze
buona serata a voi
grazie del commento
un bacione lalla

Rispondi
Gunther K.Fuchs 2 Luglio 2008 - 06:48

mi intriga questo risotto per l’insolito uso del zafferano ocn gli spinaci, un idea non male, ciao

Rispondi
Lalla 2 Luglio 2008 - 07:09

ciao gunt
all inizio la pensavo anche io cosi… e mi domandavo cosa sarebbe venuto fuori… ma devo dire che l esperimento è stato riprovato parecchie volte e sempre con successo!
baci

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Mirtilla 2 Luglio 2008 - 07:58

che bel risotto lalla,questo l’ho mandato gia’in stampa 😉

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Lalla 2 Luglio 2008 - 08:01

😉 mi fai morire da ridere…
un bacioneeeee lalla

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Tiziana 4 Luglio 2008 - 09:10

ciao lalla,

passa da me… ho una cosina per te….. 🙂

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Gianluca 12 Dicembre 2016 - 20:06

Forse solo il pene nero potrebbe risultare difficile da digerire ????

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