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Risotto con Piselli Pomodori e Rucola

Di piccolalayla

Continua il caldo atroce… e bèè ormai è estate…

e avevo voglia di preparare qualocsa di fresco e colorato… cosi ho letteramente buttato in padella 4 ingredienti per vedere cosa veniva fuori da quest accostamento e devo dire il risultato è stato parecchio gradito… sia cromaticamente che al palato… quindi ve lo posto

Ingredienti per 4 persone

320g riso per risotti
4 pomodori
200g di piselli surgelati
2-3 pugni di ruchetta fresca
1 cipolla bianca
1 cucchiaio dado vegetale fatto in casa
1 noce di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio evo
pepe nero
sale marino iodato fine

Rosolare con il burro e l olio la cipolla tritata fine, aggiungere i piselli e lasciare scongelare qualche minuto, aggiungere il riso tostarlo e sfumare con il vino, aggiungere il dado e l’acqua necessaria a metà cottura aggiungere i pomodori tagliati a dadi grossi (io li ho fatti troppo piccoli e sono spariti)e continuare la cottura, mantecare con pepe sale il parmig e la rucola tagliata grossolanamente… servire decorando con foglie di rucola fresche.

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…ci sono anche io grazie katya…

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35 commenti

Tiziana 9 Luglio 2008 - 09:42

Ciao Lalla….

ascolta io ho una marea di piselli in scatola, secondo te andrebbero bene per fare questo risotto?

a parer mio forse diventerebbero stracotti.. che dici??

ciao!!

Rispondi
Lalla 9 Luglio 2008 - 09:46

ciao tizi…
a dire il vero io i piselli in scatola li uso molto raramente… mi è capitato di usarli per fare dei contorni e concordo con te sembrano un pò stopposi…. ma provar nn nuoce….
anzichè metterli ad inizio cottura con il riso… aspetta qualche minuto e aggiungili mentre il risotto è gia in cottura….cosi dovrebbero rimanere + teneri….

sicurament la morte dei piselli in scatola è una vellutata… anch se per ora nn è periodo!

un bacione lalla
e tienimi informata!

Rispondi
curly 9 Luglio 2008 - 11:12

Interessante… hai mica la ricetta (sicuramente ma a cercarla…) di come si fa il dado fatto in caso???

Rispondi
Saretta 9 Luglio 2008 - 11:15

A Lallaaaa..ce fai suggnaaaaà!!!!
Bacioni
saretta

Rispondi
curly 9 Luglio 2008 - 11:17

mmmm… leggo ora il commento… beh ci si arrabbia non poco, anche perchè uno ci conta e quindi non chiede ad altre persone…mannaggia… 😀

Rispondi
Lalla 9 Luglio 2008 - 11:32

curly
la ricetta del dato fatto in casa sta nella sez conserve della barra di destra… sotto i secondi

grazie mille saretta…

un bacioneee lalla

Rispondi
Roxy 9 Luglio 2008 - 12:42

da voi è estate, perchè qui non sembra proprio….diciamo che è bello frescolino…a me la cosa non dispiace visto che tanto al mare non ci posso andare e mi tocca lavorare……speriamo che da voi regga bene fino ad ogosto quando finalmente anche per noi sarà tempo…..di mare!!!!!! Ottimo il tuo risotto! BAci

Rispondi
Lalla 9 Luglio 2008 - 13:11

ciao roxi
mare? e chi l ha visto… sto preparando le materie per settembre ci sono stata ancora una sola volt per un ora… stare chiusa in casa con questo caldo mi sta distruggendo!
un bacioneeee lalla

Rispondi
Micaela 9 Luglio 2008 - 13:47

che abbinamento insolito ma originale! dev’essere buono perchè la rucola è amarognola e i piselli sono dolci!! la proverò!

Rispondi
unika 9 Luglio 2008 - 14:11

Tiziana…penso sia una questione di gusti…se hai i piselli in scatola fondamentalmente significa che ti piacciono…io li adoro…non amo quelli freschi e men che meno quelli surgelati….quindi…dov’è il problema…appena rientro da napoli e mi torna l’appetito sarà il prossimo piatto che farò…la cucina di lalla è una garanzia…vero piccoletta? e farò questo risotto rigorosamente con i piselli in scatola…se proprio hai paura che si sfaldano…io per esempio li rompo anche con la forchetta palline verdi ne voglio vedere poco…aggiungili un pò dopo…ed hai risolto il problema:-)
Lalla…splendido questo risotto…te lo copio presto:-)un bacio e su su su…credimi…non ne vale la pena:-)
Annamaria

Rispondi
Morettina 9 Luglio 2008 - 14:32

Complimenti… adoro i risotti!!!
Questa versione è molto gustosa!!

Rispondi
Lalla 9 Luglio 2008 - 15:05

ciao mica….
si quando lo stavo preparando mi sono chiesta che ciofeca sarebbe uscita fuori… e invece… fresco e colorato!

anni grazie mille per tutto…

grazie morettina…. anche io ci vado pazza e ne ho gia un altro pronto per essere postato…

un bacione a tutte
e grazie di termi compagnia in questa tetra estate!

Rispondi
tittina 9 Luglio 2008 - 17:06

ogni cosa che butti in pentola tu ne fai uscire un capolavoro…hai proprio la manina d’oro….baci

Rispondi
Simo 9 Luglio 2008 - 17:55

Un altro splendido risotto…da una siciliana doc…manco fossi lombarda, eheheheh!!!!!!!!
Sei bravissima!!!!!!!!

Rispondi
Lalla 9 Luglio 2008 - 18:39

grazie ragazze….
un bacioneee grosso grosso

Rispondi
mangia adesso 9 Luglio 2008 - 19:25

ciao bella questa ricettina
adoro il riso con i piselli anche se a dire la verità non ho mai provato ad abbinare la rucola

ma lo farò si che lo farò

ps passa da me che c’è posta anche per te
baci
katya

Rispondi
Mirtilla 10 Luglio 2008 - 07:44

Questo commento è stato eliminato dall’autore.

Rispondi
Mirtilla 10 Luglio 2008 - 07:48

qui fa un caldo da un morire e tu ci proponi queste delizie ?!?!
assassina !

Rispondi
Mirtilla 10 Luglio 2008 - 07:50

qui fa un caldo da un morire e tu ci proponi queste delizie ?!?!
assassina !

Rispondi
Lalla 10 Luglio 2008 - 07:59

ciao katya
grazie per la posta….

ciao mirti…
e che ci posso fare… devo anche nutrirmi nn credi????

Rispondi
Anonymous 10 Luglio 2008 - 10:40

ciao lalla,
sono una tua fedelissima lettrice e quando mi riesce anche esecutrice, uno dei miei cavalli di battaglia è la tua torta al profumo d’arancia, buonissimaaaa! in famiglia piace a tutti e soprattutto al mio piccolo cucciolotto, senti non è che potresti darmi un consiglio al volo, posso impastare axdesso la sfoglia dei poveretti di Lory e poi congelarla per riprenderla sabato per una preparazione al volo?
grazie della risposta e complimenti sempre per le tue ricette
baci
dida70

Rispondi
Pippi 10 Luglio 2008 - 16:58

che bel risotto coloratissimo e molto invitante ! a presto Pippi

Rispondi
Lalla 10 Luglio 2008 - 18:24

ciao dida70
grazie del commento… anche qui a casa mia quella piace parecchio!

mi spiace nn ho proprio idea di quale ricetta parli.. quindi nn so come aiutarti!
spero troverai che ti potrà dare una mano… intanto attendo un altro tuo commento 😉

pippi… grazie mille
un bacione lalla

Rispondi
Anonymous 10 Luglio 2008 - 20:48

ops, scusa lalla, siccome io visito tante di voi food-bloggers ho dato per scontato che anche tu conoscessi questa ricetta de lamercantedispezie, ma mi rendo conto che è impossibile conoscere tutte le ricette di tutti i food-bloggers!!!siete tantissimi!!! cmq grazie ho chiesto ad un’altra tua ‘collega’ che ha esaudito la mia richiesta, continuerò a seguirti perchè le tue preparazioni mi intrigano moltissimo e poi io adoro la Sicilia, il dolce preferito di casa mia è . . . che ne parliamo a fare??? CASSATA E CANNOLIIIIIII!!! Mia madre li mangerebbe in continuazione, lei adora i canditi e la pasta di mandorle, quindi, figurati, in Sicilia ci starebbe da pacchia, io ho un sogno, quello di assaggiare le famose granite siciliane! Spero un giorno di poter visitare la tua bellissima terra!!!
baci
dida70

Rispondi
manu&silvia 10 Luglio 2008 - 21:51

Ehi buonissimo questo risotto, soprattutto perchè è nuovo l’abbinamento rucola e piselli!
Credi che si possa sostituire la rucola fresca con il pesto di rucola??

Rispondi
Lorenzo 11 Luglio 2008 - 01:19

Ah!
Piselli surgelati!
Ma proprio tu che ce l’hai col polpo surgelato, mi cadi sui piselli!
Ce ne sono ancora di freschi in giro!
😉

Rispondi
Lalla 11 Luglio 2008 - 07:26

b giorno a tutti

ciao dida mi dispiace nn averti potuto aiutare… per la cassata e i cannolli… concordo con al tua mamma sono divini ma ci sono anche altri dolci siciliani che sono una favola e meno conosciuti…..

manu o silvia? con chi delle due parlo??? si è un simpatico accostamento…. per la sostituizione onestamente dipende molto dai gusti… l usare la rucola fresca è perchè si sente il croccante sotto i denti ad ogni forchettata…. con quel leggero retrogusto amarognolo che spezza il dolce di piselli e pomodoro…

l’ accostamento con il pesto di rucola?… non ci avevo mai pensato se provo ti faccio sapere 😉

lorenzo lorenzo… io nn snobbo il polpo fresco…. anche perchè nn tutti possono permertersi di avere le meraviglie del mare nostrum che puzzano di Mare… e nn mi riferisco al pesce vecchio si intende!

per i piselli mi devo accontentare di quello che ho in casa sfortunatamente nn sono sempre io ad andare a far la spesa… io cucino con quello che trovo nelal dispensa e in frigo…. il che come puoi ben capire spesso non è facilissimo e il trovare l accoppiata perfetta ancora peggio!

non dirlo a me che per i legumi vado letteramenteeeeeeeee pazza!

un bacioneee a tutti lalla

Rispondi
Lorenzo 12 Luglio 2008 - 00:31

Allora, magari fra un paio di mesi 🙂
Aspetto la ricetta della pasta con le lenticchie!
Gnammmm!
Me le mangerei pure a colazione, ma adesso fa troppo caldo x cucinarle!

Rispondi
Lalla 12 Luglio 2008 - 09:30

ops solo ora mi sono accorta di aver fatto un errore … era polpo surgelato….

lorenzo per le lenticchie c’è gia la zuppa nell elenco delle ricette… fatta con lenticchie della mia sicilia e una buona spolverata di peperoncino….

tranq che la pasta nn mancherà di certo!

Rispondi
cleo 14 Luglio 2008 - 06:37

Ed ieri ho fatto questa versione di risotto!
Ed era gratata molto bene dal mio marito!
Comunque non c’era i piselli ,é ho usato i haricots verts i piccoli piccoli dadini.
Non é la stessa cosa ma era buono anche cosi.
ciao! baci

Rispondi
Lalla 14 Luglio 2008 - 09:44

ciao cle
sbaglio o nn sei italiana?
nno ho idea di cosa siano gli haricos….. ma mi hai incuriositò parecchio…
grazie mille per il commento!
un bacione lalla

Rispondi
cleo iles 15 Luglio 2008 - 17:59

No,non sono italiana,é si vede quando scrivo;)
Mi dispiace!
Gli haricots verts sono semplicimente i fagiolini ,
Haricots (fagioli) verts(verdi) in francese.
Non mi ricordavo il nome in italiano;)
Baci!

Rispondi
Lalla 15 Luglio 2008 - 18:20

ciao cleoo
grazie per il chiarimentooo il mio francese è veramente arruginito….
secondo me ci possono andar bene….fammi sapere
bacioni lalla

Rispondi
Anonymous 30 Luglio 2008 - 11:30

Ehi Laura, complimenti, sembri proprio una brava cuoca…. Ah quando l’invito per assaggiare il tuoi piatti??? 😛 Un bacione Fede

Rispondi
Lalla 30 Luglio 2008 - 11:41

ciao fede
che bello leggerti… quando vuoi sai che la mia cucina è sempre aperta… un bacione tvb lalla

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