Oggi i maschi di casa non ci sono… il mare li chiama come tutte le domeniche…. cosi io e mia madre approfittiamo per preparare qualcosa che loro non mangiano… oggi è il turno della ricotta… ne avevo un barattolino in frigo… e non mi andava di farci la solite cose cosi ho digitato su google “gnocchi di ricotta” e sono finita dritta dritta sul blog di Isabilla… che non conoscevo.. e ho trovato questa ricettina!
Non ho fatto nessuna modifica alla sua ricetta per preparare gli gnocchi con ricotta… dato che le foto parlavano da sole… ho solo dimezzato le dosi dato che siamo in due a pranzo … e preparato un sughetto semplice semplice e profumato…. perfetto per accompagnarli.
Ingredienti per due persone
- Per gli gnocchi di ricotta
200g di ricotta
farina 00qb
1 uovo medio bio
1 cucchiaio abbondante di parmigiano
noce moscata grattugiata
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
- Per il sugo di piselli
1 cipolla media
150g di pisellini primavera surgelati
1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
1/4 di bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
1 cucchiaino di timo secco
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
- Preparare gli gnocchi
In una ciotola unire: ricotta, sale, pepe, noce moscata, uovo e iniziare ad amalgamare il tuo tutto, unire poco per volta a cucchiaiate la farina fino a che non otterrete un composto più o meno compatto.
Trasferire il tutto sulla spianatoia e iniziare a lavorare energicamente se occorre aggiungere altra farina fino ad avere una palla liscia e ben omogenea.
Dividere la pasta in piccoli pezzi e iniziare a lavorarla ottenendo cosi dei serpentelli che dividerete a tocchetti con l’aiuto di un coltello, se troppo morbidi ripassarli leggermente nella farina e mettere da parte su un piatto leggermente infarinato.
Preparare il sugo
In una padella capiente sciogliere a burro a fuoco basso una noce di burro aggiungere un filo d olio evo e la cipolla tritata finemente, attendere che prenda colore e aggiungere i piselli. portare a cottura aggiungendo il dado e un filo d acqua per scioglierlo. trascorso il tempo sfumare con il vino, regolare di sale e pepe e insaporire con il timo.
Cuocere gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salta con un filo d olio evo, cuocere fin ché non vengono a galla e con l aiuto di una schiumarola passarli nella padella con il sugo saltando tutto a fuoco vivo. Servite gli gnocchi di ricotta caldi con una spolverata di pepe e parmigiano grattugiato.
17 commenti
prima!!!! wow ottimi questi gnocchi. poi passa da me per un memino! ciao e buona domenica
io li adoro gli gnocchi di ricotta mai provati con i piselli ma tu lo sai che le tue ricette per me sono mitiche quindi liprovero sicuramente :-)baci imma
arrivi twinky
baci
grazie imma
baci lalla
bella questa idea, non avevo mai sentito che si potevano fare gli gnocchi con la ricotta…
prez gli gnocchi si fanno con tuttooooooo!
baci
Carissima, grazie per i suggerimenti! Secondo me tu sei una di quelle persone sule quali si può sempre contare, vero? E’ questa la sensazione che mi trasmetti!
E questi gnocchi? Mi piacciono, mi piacciono tantissimo!!! Ma oggi comincio . . . va bhè lasciamo stare, odio le persone che iniziano la dieta il lunedì e la terminano . . . il martedì, quindi, diciamo che oggi comincio a mangiare diversamente, ma. domenica li provo, ah! Le fettuccine sono state gradite,la bottarga è davvero super!!! Non l’avevo mai provata!
baci
dida
Mamma mia che buoni questi gnocchi…ti sono venuti anche moooltobene!
baci
ciao Lalla !!
sono buoni gli gnocchi di ricotti sì sì!! anch io li faccio spesso !
irene
davvero interessante e golosa questa ricettina… quando vuoi passa da me per un Memè simpatico!
:o)
Una sola parola: WOW!!!
Ma quanto mi piacciono:P
Buon lunedi:-)
ho comprato anch’io la ricotta apposta..ora devo trovare il tempo x realizzarli!
buonissima lalla!!!!
un bacione grande grande!!!
dida
sono contenta che ti sia piaciuto questo nuovo sapore… e ti consiglio di provare anche questi gnocchi sono fenomenali!
manu silvia
vi assicuro che sono + buoni che belli… devo dire che nn avevano una forma particolarmente curata!
irene
e tu con cosa li condisci….^?
cipolla
passo volentieri!
sweet
anche a me ;)!!!!
sare
ci credi che li ho fatti nel tempo che cuoceva il sughetto? sono velocissimi
mirtilla
un bacione grande a te!
a me gli gnocchi non fanno impazzire, ma quelli di ricotta li adoro e sono un po’ il mio cavallo di battaglia! e poi stan bene con tutto, anche col pesce! slurp
ti rubo questi gnocchi stupendi! passa da me quando vuoi! ciao ciao:)
ciao a tutti
cercatore sono contenta che ti piacciano io li ho appena scoperti e stai sucuro che nn li lascio + scappare! 😉
stellaf.. passo volentieri a trovarti
bacioni lalla