Home Primi PiattiRiso e Risotti Risotto con Pisellini Primavera sfumato al Marsala

Risotto con Pisellini Primavera sfumato al Marsala

Di piccolalayla

Ho fatto milioni di volte questo risotto, ma usando il classico vino bianco da tavola… questa volta il vino era terminato e cosi l’ho sostituito con un buon Marsala secco delle famose cantine Florio….. e se non fosse stata per questa piccola modifica alla classica ricettare non l’ avrei mai postato fra le mie ricette inquanto troppo semplice e banale (chi non conosce il venetissimo RISI & BISI?!?!?!)….ma lo confesso: “Sono rimasta stupefatta!!!!” dal buonissimo sarpore e dal profumo che ha preso il risotto utilizzando questo vino liquoroso…. da rifare senza dubbio….

Ingredienti per 4 persone

300g di riso per risotti
2 tazze di pisellini primavera (surgelati)
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
1 bicchiere di Marsala fine secco
1 noce di burro
2 cucchiai di formaggio grattugiato
prezzemolo fresco
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
Tritare la cipolla finemente lasciarla rosolare con olio e burro fino a che non si sarà colorita, aggiungere i pisellini e lasciarli insaporire per qualche minuto a fuoco medio, aggiungere il riso e tostarlo mescolando spesso, sfumare con il Marsala e lasciare evaporare, allungare con il brodo poco per volta e proseguire la cottura mescolando spesso, regolare di sale e pepe e mantecare con il formaggio e il prezzemolo tritato. Servire caldo

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6 commenti

unika 7 Giugno 2008 - 09:29

Lalla…le ricette non sono mai banali…io per esempio…riso e piselli non l’ho mai fatto…proverò questa tua versione:-) buon fine settimana…
Annamaria

Rispondi
Lalla 7 Giugno 2008 - 09:37

ma dai annamaria nn hai mai fatto venetissimo risi e bisi????
bee provala vedrai che profumooo uno spettacolo… e dire che il marsala lo uso solo per secondi e dolci… mi sono ricreduta!
un bacioneee lalla
e buon we a te!

Rispondi
Simo 7 Giugno 2008 - 13:01

Mi hai dato un’idea…come già saprai adoro i risotti, e col marsala proprio mi mancava….
proverò!
Buon fine settimana

Rispondi
Lalla 7 Giugno 2008 - 14:23

ciao simo
si l avevo intuito…. ma nn ne ero cosi sicura 😉
bee allora aspetto di sapere un tuo giudizio!!!!
bacioni lalla

Rispondi
Mirtilla 7 Giugno 2008 - 15:15

mi sa che il tocco di marsala cambia per davvero l’originario gusto dei risi e bisi..ottima proposta cara
buon week

Rispondi
Lalla 7 Giugno 2008 - 15:19

graziiieeee….
baci

Rispondi

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