Ho fatto milioni di volte questo risotto, ma usando il classico vino bianco da tavola… questa volta il vino era terminato e cosi l’ho sostituito con un buon Marsala secco delle famose cantine Florio….. e se non fosse stata per questa piccola modifica alla classica ricettare non l’ avrei mai postato fra le mie ricette inquanto troppo semplice e banale (chi non conosce il venetissimo RISI & BISI?!?!?!)….ma lo confesso: “Sono rimasta stupefatta!!!!” dal buonissimo sarpore e dal profumo che ha preso il risotto utilizzando questo vino liquoroso…. da rifare senza dubbio….
Ingredienti per 4 persone
300g di riso per risotti
2 tazze di pisellini primavera (surgelati)
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
1 bicchiere di Marsala fine secco
1 noce di burro
2 cucchiai di formaggio grattugiato
prezzemolo fresco
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
Tritare la cipolla finemente lasciarla rosolare con olio e burro fino a che non si sarà colorita, aggiungere i pisellini e lasciarli insaporire per qualche minuto a fuoco medio, aggiungere il riso e tostarlo mescolando spesso, sfumare con il Marsala e lasciare evaporare, allungare con il brodo poco per volta e proseguire la cottura mescolando spesso, regolare di sale e pepe e mantecare con il formaggio e il prezzemolo tritato. Servire caldo 
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per maggiori info… guarda il sito:
CONSORZIO PER LA TUTELA DEL VINO MARSALA D.O.C.
6 commenti
Lalla…le ricette non sono mai banali…io per esempio…riso e piselli non l’ho mai fatto…proverò questa tua versione:-) buon fine settimana…
Annamaria
ma dai annamaria nn hai mai fatto venetissimo risi e bisi????
bee provala vedrai che profumooo uno spettacolo… e dire che il marsala lo uso solo per secondi e dolci… mi sono ricreduta!
un bacioneee lalla
e buon we a te!
Mi hai dato un’idea…come già saprai adoro i risotti, e col marsala proprio mi mancava….
proverò!
Buon fine settimana
ciao simo
si l avevo intuito…. ma nn ne ero cosi sicura 😉
bee allora aspetto di sapere un tuo giudizio!!!!
bacioni lalla
mi sa che il tocco di marsala cambia per davvero l’originario gusto dei risi e bisi..ottima proposta cara
buon week
graziiieeee….
baci