Avevo gia provato questa ricetta tempo fà.. ma non aveva riscosso grande successo a casa a causa di un ripieno un pò troppo pesante…e di altri errori dovuti alla fretta.. cosi ho deciso di riprovare e come potete costatare voi stessi dalle foto il risultato è stato una bomba!!!!
Ingredienti per 10 sofficini
- Per l’impasto
1 tazza di latte
1 tazza di farina + quella per stendere
1 presa abbondante di sale
1 noce di burro (circa 50g)
- Per la panatura
pan grattato fine
1 uovo
- Per il ripieno
100g di prosciutto cotto
100g di formaggio
- Preparare la base dei sofficini:
Portare a bollore il latte con sale e burro, aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla che si stacca dai bordi della pentola.Lasciare a raffreddare per un ora circa.
Dividere l’ impasto in palline da ping pong e stendere leggermente con il matterello ottenendo dei dischi di 10 cm circa.
- Preparare il ripieno
Tritare al coltello o con un frullatore formaggio e prosciutto ottenendo un composto grossolano.
- Preparare i sofficini
Posizionare lo strato di pasta sull’apposito stampo (se non l’ avete usate un tagliapasta non troppo grande), distribuire il ripieno e chiudere lo stampo senza pressare troppo, staccare delicatamente con le mani il sofficino ottenuto e tenere da parte. Passare ogni sofficino prima nell’uovo, leggermente sbattuto e salato, e successivamente nel pan grattato. 
- Cottura:
-Fritto: cuocerli in olio caldo a fuoco medio/basso per evitare che si brucino durante la cottura. Lasciateli scolare su carta da cucina e servire caldi e fumanti.
– Forno: Disponeteli ben distanziati sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e cuoceteli a grill medio 5 per lato.
NB. si possono anche surgelare se non si consumano tutti in una volta avvolgendoli singolarmente o con pellicola o con carta da forno per evitare che si attacchino e si crei ghiaccio sulla superficie!
30 commenti
ma daiiii
I SOFFICINI home made!!!
fantastici.. me ne è venuta una voglia….
chissà se avrò mai il coraggiod i farli…
un bacio
PS piove tanto da voi? alla tv nn dicono altro..
che bontà!
una doratura perfetta ed immaginiamo il ripieno filante!!!
davvero molto brava!!
un bacione
ciao cuchetta
invete ti sbagli proprio sono facilissimiiiiiiiii oltre che buonissimiii
piove??? diluviaaaaa è un mese e + che piove tutti i giorni… c’è tutto allagato non se ne può +!!!
ragazze provateli sono veramente strepitosi!
bacioni a tutti
lalla sono spettacolari!!li farò al mio bimbo sicuramente!!baci imma
Ma che belli!!! Secondo te come vengono al forno??
All’asilo proprio non posso friggere! Uff…
Un bacio
Eva
Buooooooni!!!
Li devo provare!
ciao ragazze,
imma vedrai che al tuo pargoletto piaceranno tanto
eva ben venuta… li ho provati anche al forno… disposti in una teglia nera leggermente unta cotti a gril per 5 minuti a lato, devo dire che non sono per niente male e soprattutto molto leggeri!
baci
jelly abbiamo postato insiem ;)!
grazie del commento e aspetto di sapere cosa ne pensi dopo averne addentato uno caldo e filante ;)!
Lalla sei stata geniale sono migliori degli originali, non li ho mai provati ma mi hai fatto venir voglia di provarli oggi stesso!!! un bacione e buon weekend!
micaela
sono contenta che ti piacciano allora appena li provi fammi sapere!
un bacionee
Ma guarda che bel blog e non solo ho trovato la ricetta dei sofficini….ieri volevo comprarli…..penso proprio che li faro’ seguendo la tua ricetta.
Mi farebbe piacere averti fra i miei amici ti aspetto.
Un abbraccio, Mela.
ciao mela
ben venuta sul mio piccolo blog!
sono contenta che ti piaccia 😉
nn mancherò di ricambiare la visita!
ma aspetto un tuo commento appena addentati i sofficini!
baci
Buonissimi! Li ho sempre amati, fin da bambina………….ti sono venuti perfetti!
ma che buoni ..sono venuti benissimo , baci!
Che dire… mi stai deliziando con queste ricette!!! Bravissima!!!
ciao a tutti
grazie simo e mary ma devo confessare che ho usato un aiuto… lo stampo per i panzerottini…
commissario che piacere leggerti… bee torna presto a trovarmi!
baci
Ma questa sì che è un’idea geniale! Degli splendidi sofficini “home made” !!! Golosissimi! Buona serata Laura
Miiiiiiiii…Una bomba di bontà!!!!
Ciao Lalla, un bacio
Cannelle
Se quelli commerciali fossero cosi’ li comprerei di certo tutti i giorni!
caio a tutte e buon we
antro sono strepitosi oltre che semplicissimi…
cannelle si sfortuntamente anche una bomba di calorie… ma almeno una volta nella vita qualcosa bisogna anche concerdersela!
sciopina ben venuta… bee ora puoi farli in casa!
baci a tutti
bellissimi, mi piacerebbe farli ma nessuno da me vuole il fritto, chissà se posso cuocerli in forno. Hai parlato di frizeer, li scongeli prima di friggerli? ciao e grazie per la risposta gabriella
ho letto adesso (un pò in ritardo) il commento di Lalla, sono sbadata, scusate
ciao gabriella
tranq si puoi cuocerli in forno con un filo d olio sulla teglia nera..
si li scongelo prima di friggerli, li esco un oretta circa prima di cuocerli poi neache tanto!
se provi a cuocerli direttamente congelati fammi sapere il risultato!
baci lalla
Proprio belli questi sofficini!!!
io quelli veri li ho mangiati un paio di volte, ma sono abbastanza contro i prodotti gia pronti…credo proprio che ti copiero’ questa ricetta!
brava e complimentoni per il tuo grande blog!
Shade
ciao shade
benvenuta.. concordo con te meglio i prodotti fatti in casa…grazie mille per il commento e aspetto di sapere cosa ne pensi!
baci
stamattina ho preparato i sofficini e vi assicuro che fritti sono ottimi migliori di quelli in commercio. La prossima volta li provo al forno.
Grazie per avermi regalato un’ottima ricetta ciao
ciao gabriella sono contentissima che ti siano piaciuti …;)!
baci
Tesoro ti sono venuti perfetti…li devo provare così non compro più quelli che conosciamo tutti…grazieeee..un bacio
abbandona il precotto… passa al fai da te e vedrai che risultato…
baci
[…] memoria le uniche cose che si trovavano di questo genere nel nostro frizzer erano: bastoncini e sofficini … Ma appena io e mio fratello abbiamo imparato a pulire il pesce da soli e a preparare le […]