Adoro questo Risotto con Zucca Gialla e Spinaci…leggerissimo e buonissimo, sempre molto cremoso e saporito è ottimo per le giornate d’inverno! Si prepara veramente in pochi minuti e il suo sapore morbido e profumato è veramente invitante.
Mi piace sperimentare sempre nuove ricette e tra queste potete trovare tantissimi risotti andando a sbirciare quì.
Questo risotto vi stupirà per la sua deliziosa semplicità ed è perfetto se volete invitare degli amici vegetariani a cena, provare per credere!!!
Ingredienti per 4 persone
350 g di riso per risotti Carnaroli
500 g di zucca gialla
3 pugni di spinaci freschi
2 noci di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla bianca piccola
1 cucchiaio di dado vegetale
2 cucchiai di formaggio grattugiato parmigiano
pepe nero
sale marino iodato fine
Preparare il risotto con zucca gialla e spinaci
Tagliare e pulire la zucca privandola della buccia, dei semi e dei filamenti. Lavatela e lasciatela sgocciolare.
Rosolare la cipolla con il burro in un capiente tegame, aggiungere la zucca tagliata e lasciare cuocere per circa 10 min fin quando non sarà tenera. Aggiungere gli spinaci, il riso e il vino bianco lasciatelo sfumare la parte alcoolica e aggiungete il brodo bollente (o il dado e acqua caldissima).
Portate a cottura il Risotto per il tempo necessario aggiungendo brodo o acqua quando occorre.
Al termine della cottura mantecare ill Risotto con Zucca Gialla e Spinaci con il formaggio grattugiato e il pepe nero. Servitelo caldo.
13 commenti
Morbidosoooo e deve essere anche saporitissimo!!!!!Brava picciotta!!!!
Un baciooooo
Antonella
che buonoooo!!! non ho mai provato questo mix di ingredienti! però dev’essere ottimo oltre ad essere coloratissimo!
un abbinamento che non abbiamo mai provato!! ma questo risotto è davvero molto colorato e ne immaginiamo il profumo!!
lo proveremo!!!
un bacione
Ottima variante al classico risotto con zucca…me la segno!
Buonissima serata, ciao!
uuu quanti commenti
grazie a tutte e sono contenta che vi piaccia se lo provate fatemi sapere! ci conto!
bacioni lalla
buonissimo questo risotto ! e la vellutata qui sotto è paradisiaca! sei sempre più brava!
ciao Pippi
Bello questo risotto!!! e anche molto colorato… e brava!!!
Ciao a presto
ciao ragazze
ben venute… grazie mille per i commenti spero torniate presto a trovarmi!
bacioni lalla
Ciao cucciola…da quanto tempo non ci sentiamo e mi sono persa tante ricettine molto buone!!!
Scusa il mio silenzio ma ho un problemino di salute della mia mamma che mi sta prendendo tanto tempo , poi il lavoro e la sera…uff crollo con mille pensieri!!!!
Devo provare un po di ricettine ultime tue mi attirano molto, sei sempre bravissima!!!!
Ciao a persto Lidia
Che bontà… Io vado matta per i risotti, questo deve essere delizioso…
Buona giornata!
adoro il risotto alla zucca ma non avevo mai pensato di arricchirlo con gli spinaci dev’essere molto gustoso
che abbinamento perfetto lalla ma tu lo sai bene che con i primi nn ti batte nessuna!!bacioni imma
b sera a tutti
lidia mi dispiace per la salute di tua madre ma pensa sempre positivo e tutto si sistemerà… anche io per ora ho i minuti contati fra studio e lavoro…quindi nn sei lunica latitante della blogosfera!
carolina anche io adoro i risotti e questo mi piace veramente tanto!
coco provalo e fammi sapere cosa ne pensi!
imma perchè mi fai sempre diventare tutta rossa???
bacioni a tutte