Qualche settimana fà gironzolavo sulla bloggosfera e sono passata a trovare Stefania nel suo meraviglioso blog “Arabafelice in cucina!” …tutte le ricette che ho “rubacchiato” dal suo blog sono sempre state un successone e quando ho visto questa meravigliosa zuppa dal nome di Shorba al Adas non ho potuto fare a meno di prepararla alla prima occasione….
Non ho modificato nulla alla sua versione, tranne le dosi da due a tre persone…
Naturalmente se non amate il cumino potete ridurlo secondo le vostre esigenze, ma è proprio questa spezia che insieme al succo di limone da un profumo unico e irresistibile al piatto.
Se anche voi come me amate le lenticchie rosse decorticate non potete che rimanere affascinati anche dalla ricetta del Dhal Indiano
Ingredienti per 3 persone
250 g lenticchie rosse decorticate Melandri Gaudenzio
1 cipolla bianca media
1/2 cucchiaino aglio in polvere Tec Al (o 1 spicchio triturato)
4 cucchiai olio evo
2 carote piccole
1,5 lt acqua calda
1 limone bio
1/2 cucchiaino cumino in polvere
sale marino iodato fine
Prepariamo la Shorba al Adas
Ricetta Tradizionale:
In una capiente pentola dal fondo alto versate l’olio e 4 cucchiai di acqua aggiungete la cipolla, l’aglio e la carota tritata finemente. Appena il trito sarà ben rosolato aggiungere le lenticchie e l’acqua calda. Portare a cottura per circa 20-25 minuti fino ad ottenere una purea.
Regolare di sale e irrorare con il succo del limone e la polvere di cumino.
Potete servire la purea cosi grossolanamente o frullarla con un frullatore ad immersione, in base ai vostri gusti.
Decorare con una fetta di limone ogni porzione di Shorba al Adas.
Ricetta Bimby:
Nel boccale carota aglio e cipolla vel 7 pochi secondi, raccogliere il trito con la spatola e aggiungere olio e 4CC di acqua vel 1 4 min temp 100°C, aggiungere le lenticchie e l’acqua calda. 25 min vel 1 temp 100°C. Aggiungere il succo di limone, il sale e il cumino in polvere. vel 2 pochi secondi.
Potete servirla cosi o frullarla per pochi secondi a vel. Turbo. Decorare con una fetta di limone ogni porzione.
Consigli per Shorba al Adas
Potete preparare la Shorba al Adas in abbondanza e surgelarla in piccoli contenitori, ricordate solo di aggiungere il succo di limone solo al momento di gustarla in tavola.
La cottura delle lenticchie rosse decorticate è molto veloce quindi può salvarmi la cena in molte occasioni.
Cucina Etnica
Arabia
