Ingredienti per uno stampo Fetta per Fetta Guardini o uno classico da 28cm
180gr farina 00
100g mandorle pelate
140g zucchero di canna
3 carote non troppo grosse pelate
4 uova medie
80g di burro temp ambiente
1 bustina di lievito chimico
2CC di Liquore alle mandorle o essenza alle Mandorle
sale un pizzico
Cioccolato in gocce per decorare la torta
Cioccoloso Antonelli Silio: Cioccolata calda al gusto Arancia e Cannella
–Ricetta Bimby:
Nel boccale le mandorle vel 6 a turbo pochi secondi, togliere la farina e tenere da parte.
Nel boccale le carote tagliate a pezzetti da vel 6 a turbo pochi secondi, raccogliere il trito e aggiungere le uova, il burro, l’aroma mandorla, lo zucchero vel 4 per 40 sec, aggiungere le farine un pizzico di sale vel 5 50 sec, (se l’impasto risulta eccessivamente duro aggiungere latte qb) aggiungere il lievito vel 5 10 sec.
–Ricetta Tradizione:
Tritare nel frullatore le mandorle per pochi secondi cosi da ottenere una farina non troppo sottile, mettere da parte.
Tritare nel frullatore o con una grattugia a mano le carote raccogliendo anche la loro acqua di vegetazione in una capiente ciotola, aggiungere le uova, l’aroma mandorla, il burro e lo zucchero mescolare con le fruste elettriche finchè l’impasto non sarà ben omogeneo. Aggiungere poco per volta le farine setacciate e un pizzico di sale continuare ad amalgamare con le fruste se occorre versare un pò di latte per ammorbidire il composto, in ultimo il lievito e continuare a mescolare fino alla comparsa delle classiche bolle.
Versare in uno stampo, decorando la superficie con le gocce di cioccolato, prima di infornare, cuocere in forno caldo a 175°C per 30 min, fate la prova dello spaghetto.
Lasciare raffreddare e servire fredda con una tazza di buona cioccolata calda aromatizzata all’arancia e cannella!
