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Tranci di Tacchino con Funghi Freschi

Di piccolalayla

Mio fratello è sicuramente il mio peggior critico… ma anche, e spesso, la mia fonte di idee… qualche sett fà ha deciso che era arrivato il momento di farmi cucinare la coscia di tacchino, inizialmente l idea era di farla al forno con le patate arrosto di contorno… ma a causa del tempo che corre ho optato per una cottura più veloce e saporita in padella.

Ingredienti per 4 persone

2 cosce di tacchino tagliate a pezzi
500g di funghi freschi
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d aglio
1 cucchiaio di dado vegetale
farina qb
pepe nero
olio evo
saleLavate tagliate e private della pelle il tacchino, lasciatelo ad asciugare qualche minuto su della carta da cucina. Lavate e tagliate i funghi a listarelle.

Disponete sul fuoco una capiente padella, lasciate riscaldare la padella e aggiungete i funghi con un pizzico di sale, dopo qualche minuto questi inizieranno a buttare la loro acqua di cottura, scolateli e teneteli da parte.Nella stessa padella aggiungete un filo d olio e l aglio intero schiacciato, aggiungere i pezzi di tacchino infarinati e lasciarli colorire per il tempo necessario, aggiungere i funghi precedentemente scolati, sfumare con il vino, il dado vegetale e 1/2 bicchiere d acqua.

Coprire con il coperchio e lasciare cuocere per circa 10/15 min mescolando di tanto in tanto, togliete il coperchio e lasciare evaporare il brodo se questo risulta essere troppo liquido fino alla formazione di una densa cremina. Spolverare con pepe nero e regolare di sale se occorre. Servire caldo con i funghi di contorno.

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8 commenti

manuela e silvia 18 Gennaio 2010 - 12:56

Vorremmo prorpio conoscerlo tuo fratello! un critico che se ne intende..a giudicare dalle tue ricette!
ottima questa carne: delicata e molto gustosa! un bacione

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arabafelice 18 Gennaio 2010 - 13:02

Fratello critico ma…molto fortunato, a giudicare da cosa deve assaggiare…;-)

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Shade 18 Gennaio 2010 - 14:26

buono! voglio il bis!!!
e dopo un secondo così saporito, un buon caffè e una fettina di torta alle carote graaaaazie!

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colombina 18 Gennaio 2010 - 14:29

buonissimo, io amo la carne di tacchino, poi queste foto così fumanti, mi fanno venire davvero la voglia di assaggiarlo!!! Complimenti

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Vale 18 Gennaio 2010 - 16:20

si presenta benissimo… vien voglia di assaggiare, deve essere squisita!

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stefi 19 Gennaio 2010 - 16:47

Anche questa una ricetta leggera ma non priva di gusto!!!!
Brava Lalla!!!!

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Barbara 19 Gennaio 2010 - 23:01

Anche io lo cucino sempre al forno! Questa ricetta per la padella me la segno! Grazie mille, deve essere buonissima!

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Lalla 20 Gennaio 2010 - 19:50

salve a tutte
mi fate sempre sorridere leggendo i commenti!
grazie a tutti

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