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Paccheri con Speck e Pistacchi

Di piccolalayla

Ancora pistacchi, in tutte le salse e in tutte le varianti… profumati e golosi… donano colore e soprattutto sapore ad ogni piatto dal dolce al salato… cosa dire di più????
Ingredienti per 4 persone

400g di paccheri di Gragnano
4 cucchiai di granella di pistacchio
2 cucchiaini di salvia tritata
150g di speck in una sola fetta
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo
pepe nero macinato

Tritare finemente la cipolla, rosolarla in una capiente padella con olio evo sufficiente fino a doratura, aggiungere la salvia, la granella di pistacchio e lo speck tagliato a dadini non troppo grossi, saltare il tutto in padella e sfumare con il vino. Spolverare di pepe e se occorre un ulteriore manciata di pistacchi.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salta per il tempo necessario. Scolarla al dente e saltare in padella con il sugo a fuoco vivo. Servire calda.

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11 commenti

iana 21 Gennaio 2010 - 15:51

tu riesci davvero a rendere onore ai prodotti della tua terra… in tante preparazioni diverse, complimenti!

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manuela e silvia 21 Gennaio 2010 - 16:03

Buonissimi davvero! fatti proprio bene e ricchi di sapori! il croccantino della frutta secca, con quello dello speck..e una apsta morbida!
bravissima!
un bacione

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dolci a ...gogo!!! 21 Gennaio 2010 - 17:49

DE LI ZIO SO QUESTO PIATTO MI HA CONQUISTATA APPENA L'HO VISTO…DEVE ESSERE UN INSIEME DI PROFUMI FAVOLOSI DA PERDERCI LA TESTA!!LA PROVO QUESTA PASTA DI SICURO!!!BACIONI IMMA

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stefi 21 Gennaio 2010 - 17:58

Che squisitezza questi paccheriiii!!!!!!
Un piatto prelibato… complimenti Lalla!!!

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Lauradv 21 Gennaio 2010 - 18:39

Golosissima questa ricetta! Laura

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Federica 21 Gennaio 2010 - 18:46

le foto parlano chiaro: mangiami!!! complimenti!

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Simo 21 Gennaio 2010 - 21:20

…tutti ingredienti che mi fanno andare in brodo di giuggiole…che piattino squisitissimo!

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sabrine d'aubergine 22 Gennaio 2010 - 00:37

Che idea, ragazza! Tu hai stoffa… oltre che pistacchi. Continua.
Un caro saluto
Sabrine

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Lalla 22 Gennaio 2010 - 10:45

grazie a tutte 😉
baci

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crumpetsandco 22 Gennaio 2010 - 13:54

Meraviglioso condimento… anche io infilo i pistacchi ovunque… domani posto un orzo che ho arricchito con questi gioielli!:)
ciao
Terry

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Cipolla 22 Gennaio 2010 - 20:08

Ecco un ingrediente che, sembrerà strano, ma io non ho mai utilizzato in nessuna delle mie ricette.
Tu sei fortunata sicuramente a vivere nella “terra dei pistacchi” e di trovarne di buonissimi. Qui da me scarseggiano e quando ci sono costano davvero molto…. ma credo proprio che dovrò rimediare, altrimenti come potrò provare questa meravigliosa pasta?! ;o)

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