Archivio mensile:febbraio 2010

Risotto Funghi e Speck

Come rinunciare al matrimonio funghi e speck… e che ne dite di farci anche un buon risottino???
Ingredienti per 4 persone

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Pisci Stoccu a’ Ghiotta

Vi presento il piatto tipico della mia città: Messina!!!!! Sicuramente avete già sentito parlare del PESCE STOCCO A’GHIOTTA … da buona messinese non potevo mica lasciar correre…
Dietro questa ricetta c’è una lunga storia e una lunga tradizione… ogni famiglia ha la sua ricetta che si tramanda di generazione in generazione… da noi è usanza consumarlo come piatto unico, ma anche come secondo nelle ricorrenze importanti. Se vi avanza del sugo non sprecatelo bensì usatelo per preparare un buon piatto di spaghetti cosi saporiti che sicuramente sarà difficile dir di no.

Alla base di questo piatto ci sono veramente pochi ingredienti il segreto sta però nella buona qualità del pesce e in una cottura lenta e lunga che permetta al tutto di amalgamarsi insieme ed emanare quel magnifico profumo tipico di questo piatto!


Ingredienti per circa 6 persone

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Pepite di Pollo al Limone ed Erbette Aromatiche

Nonostante non mi piaccia la carne in modo particolare, il pollo lo mangio ancora volentieri, perchè è versatile, lo si pò preprare in mille modi diversi ed è sempre goloso… questa ricetta nasce dalla voglia di qualcosa di profumato e saporito senza però appesantire troppo il piatto con burro e salsine varie….e allo stesso tempo qualcosa di rapido ma non banale come il classico pollo arrostito ;)! Sicuramente ideale per il periodo estivo ma anche in inverno sicuro che nn lo si disdegna affatto ;)!


Ingredienti per 4 persone

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Casarecce con Verdure e Zenzero

Non vedo l’ora che arrivi la primavera… non se ne può più di tutto questo freddo e questa pioggia…e che ci crediate o no quando ho buttato le verdure in padella fuori grandinava… invece appena pronta la pasta guardate che sole che è spuntato fuori…saranno mica i buoni pensieri e la voglia che arrivi la bella stagione????


Ingredienti per 4 persone

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Brownie Supercioccolatosi per la mia Cicia

Ieri pomeriggio fuori pioveva, stare in casa al caldo può essere piacevole e cosa può renderlo ancora più piacevole??? Preparare un dolcino … ma quale??? Cosi fra i vari suggerimenti ho preso al volo quello della mia Cicia, la mia cognatina dolcissima che in questo momento si trova in Spagna per l’Erasmus! MI MANCHI UN SACCOOOOOOOOOOOOOO…..

Avevo da tempo scritto una ricetta tra i tanti post-it del mio quadernino (non ricordo l’ origine della ricetta… internet o qualche rivista o libro di cucina…), una di quelle ricette che vanno assolutamente provateeee almeno una volta… ma sfortunatamente ieri sera la cucina era impegnata e ho dovuto desistere uff!

Ma questa mattina appena alzata mentre preparavo il caffè nel silenzio della casa ho deciso di fare una sorpresa a tutti e preparare un dolcetto caldo caldo per colazione… quindi senza far rumore (per me praticamente impossibile!) ho raccolto tutti gli ingredienti, acceso il forno e iniziato ad impastare il tutto…e prima ancora che si alzassero era già tutto pronto sul tavolo per la colazione!!!!

Come potete intuire dal titolo…. questa ricetta la dedico a Vale tanto dolce quanto golosa… 😉 sperando di rivederla presto cosi da poterli mangiare sormontati da gelato alla vaniglia e riccioli di panna montata ;)!

Ingredienti per una tortiera rettangolare piccola

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Fettuccine con cuori di Carciofi e Gamberoni

Salve a tutti….
sono mancata da casa qualche giorno… bee solamente un WE… sono stata a Bologna per l’Eudi show 2010 , la fiera della subacquea…con il centro sub di cui faccio parte abbiamo presentato le immersioni dello Stretto di Messina, tre giorniiii di duro e faticoso ma altrettanto divertente lavoro; tra la gente e sopratutto tra i sub e gli apneisti di tutto il mondo…che dirvi un esperienza senza dubbio da rifareeeeeeeeeeee!
Ma da buona forchetta che sono potevo andare a bologna e mangiare solo pizza e panini…NO di certo!!!! Ho dato anche un assaggio a qualche buon piatto tipico… tortellini, lasagne e le mitiche tagliatelleeeeeeeeee e si per me che adoro i primi piatti è stato un vero trionfo… cmq ora torniamo a noi…

Prima di partire avevo preparato questa meraviglia … nata da una mezza idea di mio padre e dalla mia voglia di sperimentare sempre qualcosa di nuovo soprattutto per sorprendere gli amici durante qualche buona cena… ma tra valigie e annessi e connessi non sono riuscita a postarla… quindi ci penso ora.
dimenticavo: appena avrò le foto vi faccio vedere qualcosa anche dell Eudi Show 2010!!!

Ingredienti per 4 persone

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