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Ragù di Cavolfiore

Di piccolalayla

Avere degli amici vegetariani ed essere un amante smodata delle verdure soprattutto se Bio e di stagione, ti fa scoprire un mondo fantastico, modi diversi di cucinare le ricette tradizionali e piccoli accorgimenti per rendere i pasti graditi da tutti senza far sentire la mancanza della carne tra le portate ….e per tutti intendo anche quelli che le verdure le snobbanoooo a prima vista!
Questa ricetta viene dalla Sig. Pina la nostra Zia di Famigghia per intenderci la stessa dei Pitoni Fritti … quindi un successo assicurato. Da quando ho preparato a casa la sua pasta al forno con il ragù di cavolfiore non me ne sono più liberata ci vanno tutti letteralmente pazzi!

Ingredienti per 6 persone

1 cavolfiore bianco
1 lattina di conc. di pomodoro piccola
1 bicchiere di salsa di pomodoro
2 bicchieri d’acqua
2 cucchiai di uva passa
40g di pinoli
1 cipolla rossa
1 costa di sedano
1 carota (facoltativa)
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo

Preparare il soffritto con sedano, carota e cipolla, aggiungere: pinoli e uvetta e rosolare per bene il tutto, aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzettini piccolini lavato e scolato (dimensioni di un unghia per intenderci) e insaporire aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa e l’acqua. regolare di sale e pepe. Cuocere per 45 min a fuoco basso con il coperchio, finché il cavolfiore non risulterà tenero e il sugo della consistenza desiderata.

NdA: Questo sugo è ottimo per preparare anche le paste gratinate come Lasagne o Pasta al forno, non occorre aggiungere altri ingredienti per dargli un tocco ancora più sprint basta una spolverata di formaggio grattug Pecorino romano e/o formaggio filante tra gli strati. Cuocere in forno a 180-190°C per 20-25 min con un foglio di carta stagnola, per evitare che si secchi e solo a cottura ultimata lasciare gratinare la superficie.

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9 commenti

sulemaniche 16 Maggio 2011 - 10:17

che idea, adoro il cavolfiore…proprio stuzzicante!

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Marjlou 16 Maggio 2011 - 10:56

sembra davvero una preparazione molto gustosa! da provare sicuramente!

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dolci a ...gogo!!! 16 Maggio 2011 - 11:16

tesoor questi sono i piatti che mi fanno impazzire,saporitissimi gustosi e anche sani quindi il top!!!baci,imma

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riccioli di cioccolato 16 Maggio 2011 - 15:56

Wow… il ragù di cavolfiore non l'avevo mai sentito!!!
Mamma mia sono curiosissima, lo proverò al più presto, complimenti a te, e naturalmente alla zia.
Ciao.

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Soledoro 16 Maggio 2011 - 16:54

Ciao, sono Soledoro e vivo in Sicilia.
Finalmente trovo cucina siciliana, che adoro.
So già che troverò ricette buonissime…
anche questo ragù non e di meno.
Vado a inserire il tuo blog tra quelli che seguo…Buona serata!

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PiccolaLayl@ 16 Maggio 2011 - 18:34

ciao ragazze sono contenta che vi piaccia! questo ragù risulta veramente invitante anche per chi non ama il cavolfiore e pò vi assicuro che con la pasta gratinata diventa un piatto da leccarsi i baffi…
baci
ps soledoro benvenuta grazie per i complimenti, spero di leggerti presto!!!!

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la sissa 16 Maggio 2011 - 22:36

Che ricetta nuova e stuzzicante, non lo avevo mai sentito nominare questo ragù! E' sicuro che lo proverò, assolutamente certo!
Grazie della buona idea,
Notte
Sissa

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Waterwitch 17 Maggio 2011 - 14:27

Bello il nuovo carattere! C'è un premio per te sul mio blog!

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PiccolaLayl@ 17 Maggio 2011 - 15:21

sissa queste sono le ricette di famigghiaaaaaaa… sai quante ne tengo nascoste;)
mariiii arrivooooo
baci baci

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