Archivio mensile:giugno 2011

Frisella calabrese …piatto povero che diventa ricco!

Adorooooo questo piatto povero, in estate soprattutto… ne mangerei a quintali… vi riporto gli ingredienti base più qualche piccola aggiunta per rendere un piatto povero come questo un grande piatto pieno di sapori e profumi del Mediterraneo.

Ingredienti per 2 persone

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Noodles alle verdure fritte

Ormai sono anni che ho smesso di andare a mangiare dal cinese, un pò perchè dopo le numerose polemiche sulla qualità dei prodotti sono diventata scettica… un pò perchè il ristorante cinese della mia città è caro..  diciamolo pure: in questi periodi cosi precari… i soldini risparmiati fanno sempre comodo (un esempio per 10 porzioni di questo piatto la una spesa media è di 12-15€…contro i 30€ a persona per un antipasto, un primo e una palletta di gelato fritto)… e poi volete mettere il piacere di cucinare tutti insieme con i miei adorati amici di “Famigghia”??? Tra una chiacchera e l’altra si tagliano le verdure… si spadella lo zenzero e piano piano il profumo di oriente riempie la casa….

La qualità delle foto non è il massimo… ma vi assicuro che il sapore non ha nulla da invidiare al ristorante cinese!

 

Ingredienti per 4 persone

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Quiche con Funghi e Mortadella

Le quiche sono una di quelle pietanze che a casa mia non mancano mai… le puoi preparare in anticipo, mangiare fredde o calde a seconda della stagione, portare alle scampagnate, presentare agli amici per una cena come antipasto e fanno sempre la loro bella figura anche semplicissime….

Ingredienti per 1 quiche da 28 cm

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Involtini dal cuore tenero

Gli involtini sono uno dei piatti tipici di Messina, da noi si fanno di carne e di pesce ripieni di pan grattato condito, ma alle volte è bello anche giocare con le cose ed ecco dei freschissimi e saporiti involtini da porte usare come antipasto in una cena fredda ora che arriva l estate.. qual è loro cuore tenero vi state domandando??? ma tanti quadratini di formaggino INALPI.

Ingredienti per gli involtini

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Insalata di riso Integrale con Verdure e Tonno Rosso

Qualche giorno fà ho ricevuto un invito per un contest…e subito il titolo mi ha stuzzicato “Una gita senza formaggio” il mio cervello ha diviso il titolo in due:

  1. Gita: per me ogni gita, scampagnata, uscita fuori porta è sempre un buon motivo per stare in compagnia delle persone a cui si vuol bene….
  2. Formaggio: chi mi segue sa che non potrei mangiarne ma aimè ne sono troppo golosa e continuo a farlo anche se in dosi molto limitate..

quindi trovare un insieme di ricette golose e senza formaggio, da mangiare con gli amici e parenti durante l’estate, mi ha proprio entusiasmata… così eccomi qui a proporvi un piatto che per me è d’obbligo in queste occasione.. L’insalata di riso… ma in una variante saporita e colorata, fatta di prodotti freschi e sapori nuovi.

Ingredienti per 4 persone

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Torta Panna e Fragole con colata di cioccolato Fondente

Le Cene di Famigghia sono sempre un buon motivo, per me,per coccolare gli amici, soprattutto quando sai già in anticipo che per qualche giorno non li vedrai o sentirai, per causa di forza maggiore… milleeee, dueemila impegni e non sapere dove dividersi…

VVBBBBBBBBBBBBBBBBBBB e mi mancate un sacco!!!
Ingredienti

Pennette con Porro e Prosciutto Cotto in Salsa allo Yogurt

Fuori fà caldo… spero che questo sole piacevole duri e non torni la pioggia come ormai fà da un paio di sett… cosi inizia il periodo dei piatti veloci, freschi, sfiziosi… questo si fà veramente in pochissimo tempo e la scorzetta del limone gli da quel tocco in più per rendere tutto …ESTATE!!!!

A dimenticavo … ho finalmente trovato il fornitore uff di porro… al mercato, ogni qual volta che vado ne faccio scorta … gnam gnam!

 

Ingredienti per 4 persone

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Crostata Integrale alle Melanzane

Si vede che è arrivata l’estate??? Nuovamente Melanzaneeeee ma questa volta in una versione italiana 😉 per un piatto da gustare nelle calda cene estive con gli amici…
Questa ricetta è un regalo… si si proprio uno di quei regali che ti resta nel cuore…

“Molti anni fà, ormai  sig sig, sono stata in vacanza in Liguria da una carissima amica Antonella, nonostante i tanti chilometri che ci separano, è diventata la mia sorellina maggiore, una persona così speciale che non immaginavo di poter trovare al mondo… e invece lei esiste e c’è sempre… che sia una ricetta da scambiare, shoppinggggggggggg smodato a distanza (alle volte riusciamo a comprarci le stesse cose senza saperlo), consigli o semplicemente 4 chiaccherare…. Io le voglio un gran beneee!!!
tornando alla ricetta…. quando sono stata li da lei il nostro amore comune per la cucina ci ha fatto organizzare un pranzo per i tanti amici…  il menù era un pò vario… questa pasta velocissima , tielle, salumi, gatò di patate, dolcetti alle mandorle e biscottini che avevo portato su dalla Sicilia con una bott di Malvasia… tra le tante cose preparate quel giorno c’era questa crostata… e tutte le volte che la preparo il mio ricordo va a quella magnifica vacanza e alla grande amica che ho trovato!!!! TVBBBBB”

Ingredienti per 4 persone

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