Gatò di Patate ai Funghi

Per le patate andiamo pazzi… e questa ricetta ne è la conferma….

Ingredienti per 4 persone

800g di patate
4 fette di prosciutto cotto
1/2 scatola di funghi al naturale
100g di formaggio grattug
100g di formaggio a fette
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di pan grattato fine
burro qb
prezzemolo
sale
pepe nero
noce moscata
olio evo

Lessate le patate in abbondante acqua fredda finchè non saranno tenere, scolatele e passatele subito allo schiacciapatate (potete anche evitare di pelarle, le bucce rimandano all interno dello schiacciapatate), ottenendo una purea, aggiungere l’ uovo sbattuto, sale, formaggio grattug, noce moscata e pepe. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.

Scolare i funghi dalla loro acqua di vegetazione, saltarli in padella per qualche minuto con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Togliere l’ aglio e lasciarli raffreddare qualche minuto.

In una teglia da forno antiaderente ungere con un pezzetto di burro o qualche goccia d’olio e cospargere di pan grattato fine. Distribuire un primo strato di patate uniformenente nella teglia e disporre sopra i funghi il propsciutto a fette e il formaggio tagliato a fettine sottili, distribuire un secondo strato e spolverare di pan grattato la superficie(se troppo colloso bagnatevi il palmo della mano con acqua il tutto risulterà più semplice).

Infornare a gril per il tempo necessario che si formi una crosticina sulla superficie, uscire dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Tagliare e servire tiepido.Cucina Regionale
Sicilia

Sfortunatamente era troppo caldo e disponendolo nel piatto si sono un pò mescolati gli strati… ma vi assicuro è buonissimo!

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12 pensieri su “Gatò di Patate ai Funghi

  1. annaferna

    vedo con piacere che usiamo gli stessi ingredienti e gli stessi stratagemmi(mani umide) per preparare questa ricetta !!!Io non uso i funghi..però….
    p.s.
    hai mai provato con le melanzane?

    Rispondi
  2. Tina

    Da noi (parlando della Svizzera perchè io sono siciliana) si dice: in cucina la patata è regina. E questa ricetta ne è la conferma. Buonissimo il gatò! Ciao, Tina

    Rispondi
  3. Denise Scaramai

    Ciao Lalla! Mi è piaciuto molto il tuo blog!
    ben presentato, bellissime foto e ricette di ispirazione!
    Sono brasiliana, dal 100% italiana …
    Io amo l'Italia e tutto ciò che riguarda questo paese …
    Prendo le buone idee dal tuo blog!
    baci

    Rispondi

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