Pesto di Pistacchi e Mandorle

I pistacchi fanno sempre un pò gola a tutti… poi qui in sicilia dove abbiamo la patria del pistacchio è facile reperirne di ottima qualità.. cosi in pochi secondi ecco che nasce questa meraviglia… poco impegno ma tanto sapore per stupire tutti in tavola!

Ingredienti per 4 persone

150g pistacchi di Bronte
20g mandorle spellate
1 spicchio d aglio minuscolo (facoltativo)
sale marino iodato fine
pepe nero
olio di semi o evo a voi la scelta
Nel frullatore o nel mortaio riducete i pistacchi, le mandorle, il sale e l’aglio, travasate in un contenitore regolare di pepe e aggiungete olio quanto basta a coprire il composto.

Condire la pasta e spolverare con del formaggio grattug.

Cucina Regionale
Sicilia – Bronte (CT)
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11 pensieri su “Pesto di Pistacchi e Mandorle

  1. Lalla

    Buon giorno

    mele è buonissimo un sapore un pò particolare!

    cian interessante quella del pesto di lattuga… fammi sapere se la trovi… ogni ricetta nuova è sempre una nuova scoperta!

    baci e buona domenica

    Rispondi
  2. Aurelia

    Un pesto assolutamente da provare!
    Certamente le tue materie prime sono eccellenti…
    Mi auguro di trovare presto i pistacchi di Bronte,per poter gustare questa delizia,
    Un abbraccio
    Aurelia

    Rispondi
  3. Nadia

    A proposito di pistacchi di Bronte… Non li ho trovati in commercio nella mia città, ma come sono? Secchi? Salati? Come quelli che si comprano dalle bancarelle alle feste patronali per intenderci? Se provassi a farlo con quei pistacchi? Uffi!!! Voglio fare questa ricetta assolutamente!!!!

    Rispondi
  4. Lalla

    aureia spero tu sia riusicta a trovare i pistacchi e le mandorle e preparare questa meraviglia!

    nadia dipende li vendono sia secchi che salati io uso quelli al naturale…. in granella o li trituro io con il frullatore apposito per il caffè. puoi provare non credo che il risultato sia poi cosi diverso … fammi sapere!
    baci

    Rispondi
  5. Caterina

    Si è bloccato il pc e non so se è arrivato il mio commento, riprovo!
    Ciao Lalla, grazie per partecipare al mio contest, la ricetta è perfetta!!(Slurp!) Ti chiedo solo il favore di inserire il banner della raccolta anche sul post della ricetta, poi è tutto perfetto!
    Grazie ancora e…in bocca al lupo!!! 😀

    Rispondi
  6. Pingback: Radiatori con Salsiccia e Pesto di Pistacchi e Mandorle | Food Blog

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