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Schiacciata Saporita decorata al Sesamo

Di piccolalayla

Adoro la schiacciata… la si può farcire con gli ingredienti che più ci piacciono ottenendo sempre un sapore nuovo e un gusto diverso … questa volta ho deciso di usare pancetta e asiago.. che donano ad ogni fetta un sapore spettacolare!

Ingredienti per una schiacciata da 26 cm

  • per la pasta

500g di farina 00
200g di latte
100g di acqua
50g di strutto
1 cub di lievito 25g
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaino di sale

  • per il ripieno

50g di pancetta tesa
50g di fontina
50g di formaggio a pasta molle
1 scatola di funghi bianchi
sale
pepe nero
prezzemolo

  • per la superficie

2 cucchiai di sesami
2 cucchiai di latte
1 cicchiaio di olio
1 penna (da usare come camino)

Ricetta bimby
Nel boccale lievito latte acqua zucchero e strutto vel 3 20sec, aggiungere farina e sale 50sec vel 4 + 1 min e 30sec vel spiga.

Ricetta tradizionale
Sciogliere il lievito nei liquidi con l’aiuto delle mani, formare una fontana di farina sulla spianatoia aggiungere il sale e lo strutto e piano piano il liquido fino a formare una palla liscia ed omogenea, molto lavorata.
Lasciare lievitare in un posto caldo e lontano da correnti d’ aria per 2h circa.
Dividere l’ impasto in due e formare 2 dischi sottili;

Disporre un discho sulla teglia leggermente oleate e farcire con il ripieno, richiudere con i disco di pasta rimasto, formare un cordoncino per evitare che fuoriesca il ripieno, spennellare la superficie con un emulsione di latte e olio distriuire uniformente i semi di sesamo e inserire una penna o un rigatone senza forare la base per far uscire il vapore in cottura.

Lasciare riposare ancora 30 min circa. Infornare per 30 min a 200°C fino a completa doratura, togliere la pasta e lasciare riposare qualche minuto prima di procedere al taglio. Servire tiepida.

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19 commenti

dolci a ...gogo!!! 23 Febbraio 2009 - 17:29

tesoro anch’io l’adoro…questa poi e di una bonta!!!mi segno subito la ricetta!!!bacioni

Rispondi
Micaela 23 Febbraio 2009 - 18:13

che buona!!! questa devo provarla! che idea carina quella del sesamo!!!

Rispondi
Claudia 23 Febbraio 2009 - 18:37

spettacolare, mi è venuto un certo languorino!
va meglio il mal di testa?
**
cla

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Gabriella 23 Febbraio 2009 - 18:39

ho trascorso un’ora circa a sfogliare il tuo blog, ti faccio i miei complimenti:
è bellissimo,sei veramente brava
ci sono talmente tante ricette interessanti da essere imbarazzati nella scelta.
Ancora complimenti e continua così sei la migliore. ciao Gabriella

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manu e silvia 23 Febbraio 2009 - 18:54

Che bellezza e che bontà questa schiacciata!! Formaggiosa e bella piena!! Una delizia per gli occhi e per il palato!!
baci baci

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Mary 23 Febbraio 2009 - 19:09

che buona questa schiacciata , il ripieno come piace a me per non dire poi che adoro i semi di sesamo , baci!

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Lalla 23 Febbraio 2009 - 19:51

uuuu quanti commenti!
buona serata a tutti…

Imma aspetto di sapere se ti è piaciuta!

Mica si l ho trovato fra i vari sacchettini nella spensa è ho pensato che poteva essere un ottima idea… e cosi è stata!

Claudia mi spiace è gia finita… grazie del pensiero ancora dolorante nonostante il moment… uff che stres!

Gabri sono contenta che ti sia piaciuto il mio piccolo angolo… bee allora aspetto tanti tuoi commenti! grazie mille

Manu & silvia se nn la farcisco per bene qui si lagnano…

Mary anche qui piacciono molto e sul salato ci stanno pure molto bene sia come decoro che come sapore!
baci a tutti e buona cena dato l orario

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Mammazan 23 Febbraio 2009 - 23:52

Quest schiacciata è veramente sensazionale….un tionfo di sapori e gusti ma…anche il pesto qui sotto si difende alla grande!!

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Lalla 24 Febbraio 2009 - 09:39

ciao mammazan
grazie mille per il commento
spero che tornerai presto a trovarmi!
baci lalla

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sweetcook 24 Febbraio 2009 - 10:46

Piace molto anche a me ed il bello è che ti puoi sbizzarrire con il ripieno;)
Te li ho già fatti i complimenti per il pesto sotto? Hai postato proprio un piattino nelle mie corde;)

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Lisa 24 Febbraio 2009 - 13:33

è davvero molto molto molto invitante, la proverò sicuramente!!!!!

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Lalla 24 Febbraio 2009 - 15:12

grazie ragazzi
un bacione grande

Rispondi
Angy 24 Febbraio 2009 - 15:28

Ho il premio amicizia per te,amica mia.ciao

Rispondi
Lalla 24 Febbraio 2009 - 17:01

grazie milllleeeeeeeeeeee
baci

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Prez 24 Febbraio 2009 - 20:32

che buono lalla!! da provare! ho giusto comprato i semi di sesamo

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Lalla 24 Febbraio 2009 - 20:33

😉 grande prez!
baci

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stefi 25 Febbraio 2009 - 12:58

Mamma che buona che deve essere, la rifarò prima possibile.
Ciao Lalla a presto.

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Cipolla 25 Febbraio 2009 - 21:03

E’ spettacolare!!! Grandiosa l’idea della penna nel centro per far fuoriuscire il vapore… non ci avrei mai pensato. Sei un genio!!!!

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Lalla 26 Febbraio 2009 - 09:16

buona giorno a tutte

stefy aspetto allora un tuo parere!

cipolla l idea a dire il vero nn è mia… l ho visto fare tanto tempo fa ad un anzina signora in un forno …è devo dire che funziona… il tavopore esce lasciando asciutti gli igredienti all interno!

baci lalla

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