Archivi giornalieri: 7 Febbraio 2014

Riso e Ceci: una tradizione di Famiglia!

Come ogni ricetta di cucina della tradizione ogni famiglia ha la sua, fin qui non piove! Quella che voglio proporvi oggi è la mia… la ricetta di casa mia per preparare il riso e ceci: semplice genuina, carica di sapore e di vite passate. Se non vi interessa: una semplice, forse anche banale, zuppa di legumi allora cliccate su qualche altra pagina del Blog o  ci vediamo tra qualche giorno con qualcosa di più goloso.

Tra le ricette di risotti c’è n’è uno che realmente risotto non è, questo semplicissimo piatto di riso e legumi a casa mia non manca mai… lo preparava mia nonna e a sua volta lo prepara mia madre: come tradizione ogni giorno di Santa Lucia, il 13 Dicembre (si lo so sono un po in ritardo) in Sicilia non si mangiano farinacei di frumento, è usanza mangiare: riso, legumi, panelle, arancini/e e pane di mais.

Il giorno di Santa Lucia a casa nostra il pranzo o la cena per quel giorno è ancora oggi composto cosi: riso e ceci con pane di mais (quest’anno l’ho preparato anche io in casa). Come ogni tradizione contadina seguiva un rituale: il rumore dei ceci secchi versati nella grande scodella di ceramica, il pentolone XXL poggiato sui fornelli tirato fuori dalla dispensa e usato solo per queste grandi occasioni, perché un altra usanza o forse più abitudine di mia madre: una volta fatta la zuppa la dona ad amici e parenti. Vi potete immaginare le quantità… come dice tutt’oggi mio padre: “Dobbiamo sfamare un reggimento intero?“.

Io e mio fratello, da piccoli, come forse un po tutti i bambini dell’era del consumismo industriale non ci andavamo pazzi, iniziavamo a storcere il naso appena comparivano gli ingredienti sulla credenza e tentavamo sempre di trovare qualche altra cosa da mangiare per pranzo. Ora con il passare del tempo, crescendo e con i ricordi nel cuore questa ricetta ha acquistato un sapore tutto diverso, un sapore che sa di: casa, di famiglia, di affetti e di tradizioni.

Se volete, il pentolone pieno di zuppa di ceci è ancora in cucina con la sua dose di rancio pronta per sfamare anche voi…. e far parte per qualche attimo della nostra famiglia!

riso e ceci (1)b

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