Nasi Goreng Veg… Riso fritto a modo mio

Nasi Goreng Veg… Riso fritto a modo mio

Amo la cucina orientale, amo le spezie amo i profumo e i sapori che sanno di terre lontane.. amo viaggiare e quando non posso farlo mi accontento di sedermi a tavola e con la mia fantasia…!

Qualche settimana fa un amica ha postato la foto di questa ricetta su fb… cosi incuriosita le ho chiesto cosa fosse…. mi è stato risposto Nasi Goreng… una spulciatina su Google ed ecco che scopro un mondo nuovo di piatti.

Andiamo per ordine e vi spiego il significato di questa parola: NASI vuol dire riso, GORENG vuol dire fritto… quindi questo piatto non è altro che uno svuota frigo indonesiano si si avete capito bene un modo per dare nuova vita ad una scodella di riso bianco…

Se vi piacciono i piatti etnici provate anche le tante ricette di Noodle che trovate su questo blog!

Ingredienti per 1 persona

Per il Nasi Goreng Vegetariano

tazzina di riso basmati
1 cucchiaino di aglio granulare tec al
1 fungo champignon grande
carota media
cipolla bionda
1 uovo medio bio
1/2 porro
1/2 peperone rosso
sambal oelek (o 1 peperoncino fresco pestato al mortaio con sale grosso)
salsa di soia
sale marino fino iodato
pepe nero macinato tec al
olio di semi di arachidi

Preparare il riso basmati

Lavate sotto l’acqua corrente per tre volte il riso cosi da eliminare l’amido e la polvere in eccesso, scolatelo con uno scolapasta a fori piccoli e mettetelo in una pentola dal fondo spesso con il coperchio. versate il doppio di volume di acqua fredda e una presa di sale.

Posizionate sul fuoco forte fino a quando il coperchio non inizierà a vibrare, successivamente passatelo sul fuoco più basso che avete per 10 minuti, trascorso questo tempo spegnete il gas e lasciatelo riposare per altri 10 minuti con il coperchio senza mai mescolare.

Preparare le verdure del Nasi Goreng Veg

Tagliate tutte le verdure a dadini molto piccoli, la cipolla e il porro a rondelle.
Sbattete l’uovo intero con un pizzico di sale. In una wok unto con olio di semi preparare l’omlette con l’uovo sbattuto, lasciatela cuocere da entrambi i lati e tenete da parte a raffreddare e tagliatela a pezzetti.

Nello stesso wok, rosolare la cipolla aggiungere l’aglio in granuli, la pasta di peperoncino e lasciare fresgolare pochi secondi, aggiungere le verdure (peperoni e carote) e procedere alla cottura per 5-10 min aggiungere il porro a rondelle e i funghi a fettine, salare se occorre e portare a cottura per altri 5 min. Versare il riso bollito ormai freddo e la salsa di soia secondo il vostro gusto, amalgamate tutto e aggiungete le striscette di frittatina… lasciare friggere a fuoco alto per qualche minuto.
Servire caldo.