Lunedi, un triste lunedì!!! Per fortuna ritorna sempre il sole e noi serviamo a tavola questi deliziosi spaghetti alla chitarra con Pesto di Mandorle.
Il WE non è stato per niente bello per gran parte dell’Italia, a causa di avvenimenti che tutti avrete avuto modo di apprendere… contro la natura non si può far nulla, ma ad essa si aggiunge anche lo sgomento per la mano dell’uomo che si scaglia contro dei ragazzi indifesi…. a questa tristezza si accompagna un maltempo fuori stagione che rende tutto ancora più cupo… come la nebbia in un film horror che non accenna a volgere al termine!!!
Se vi piace sperimentare piatti nuovi vi consiglio di provare anche il Pesto Matarocco!
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Ingredienti per 4 persone
400g di spaghetti alla chitarra (o classici)
3 pomodori sodi
50g di mandorle pelate di Avola
10 foglie di basilico fresco
1/2 spicchio d’aglio italiano
peperoncino fresco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo
4 cucchiai di pan grattato fine
Tempo di preparazione 20 minuti
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In una padella antiaderente pulita rosolare le mandorle fin ché non avranno preso colore, lasciatele raffreddare. Nella stessa padella tostate leggermente il pan grattato fine fino a doratura.
Preparare il Pesto di Mandorle
Nel mortaio o nel mixer unite: mandorle, basilico, 2 pomodori, l’aglio, il sale, il peperoncino e il pepe nero versare a filo l’olio evo lavorando il composto fino ad ottenere una crema della consistenza desiderata.
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Preparare gli spaghetti alla chitarra con pesto di Mandorle
Cuocete la pasta per il tempo necessario in acqua salata, scolatela al dente e conditela con il pesto precedentemente preparato e qualche dadino di pomodoro fresco tenuto da parte.
Dividete nei piatti e cospargete con il pan grattato, decorate con mandorle e foglie di basilico.
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