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Risotto con Mele e Vino Rosso

Di piccolalayla

Non ci crederete ma questa mattina il sig Lavandino ha deciso di riprendere a funzionare normalmente e cosi è finita l’ era di piatti e bicchieri di plastica …. (gia dopo due pasti mangiati su quelli tutto tutto aveva cambiato gusto…. si lo so ho le fisse … ad ognuno le sue!!!!) e di pentole da lavare in balcone…..

ed ecco una ricetta spettacolare e semplicissima di cui io non sapevo neache l’ esistenza…. ma dove ho cucianto fino ad ora!!!!!

Ingredienti per 4 persone

2 mele della Val di Non (io ho usato le red)
250g di riso per risotti
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso corposo e di buona qualità
2 noci di burro
1 cucchiaino abbondante di dado vegetale
1 ciuffo di prezzemolo fresco
4 cucchiai d olio evo
2 cucchiai di parmig grattug
pepe nero
sale qb

Ricetta tradizionale:
Tritare al coltello la cipolla e rosolarla in una casseruola con olio e 1 noce di burro, aggiungere il riso e tostarlo a fuoco vivo, conteporaneamente sbucciare le mele e tagliarle a dadini di media grandezza (se volte dare un sapore + di mela potete tritarne una parte con il mixer e aggiungerla al composto), aggiungere al riso e sfumare con il vino rosso per un minuto circa. Irrorare con il brodo caldo e procedere la cottura per il tempo necessario, al termine regolare di sale se necessario e mantecare con la noce di burro rimasta, il formaggio, il prezzemolo e il pepe nero.

Ricetta Bimby:
Nel boccale la cipolla vel 5 30sec, inserire la farfalla e aggiungere l olio e il burro 5 min. 100° vel.1. Aggiungere il riso, il vino rosso e le mele tagliate a dadini 2 min vel 1 temp Varoma, aggiungere il dado e l’ acqua calda procedere la cottura a vel 1 temp Varoma per 15 min circa aggiungendo acqua se necessaria, al termine controllare la cottura e regolare di sale se necessario; Aggiungere i restanti ingredienti e mantecare per 10 a vel 1.
Servire caldo.

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12 commenti

Elisa - Basilico&Co. 8 Novembre 2007 - 14:21

ohhhh è da provare!!!!
Mi piace l’idea.. settimana all’insegna della mela nei piatti salati vedo!
Sono felice che si sia risolto il problema lavandino!

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OtroTango 8 Novembre 2007 - 15:31

Ahhh. Alla fine hai risolto! Bene, così qui si ricomincia con le ricette! 🙂 buona giornata OT

Rispondi
elisa 8 Novembre 2007 - 16:58

beh..meglio così!(Per il lavandino dico..)..Buonissimo questo risottino.
Bacioni

Rispondi
Claudia 8 Novembre 2007 - 23:10

EVVAI!!!
sicuramente è come dici tu, con tanto parlare gli si sono sturate le guarnizioni,buono il risottino.
Grazie baci
Cla

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lenny 9 Novembre 2007 - 09:43

Buono e colorato questo risotto
Ciao

Rispondi
Sere 9 Novembre 2007 - 09:56

weee… sei tornataaaaaaaaaa!!!
Fantastico questo “risutin”… DA provare!.

Rispondi
Lalla 9 Novembre 2007 - 11:29

ciao a tutti
ma quanti commenti che trovo ….
grazie a tutte per essere passate…
bee il risotto ??? provateloooo vi assicuro è uno spettacolooooo
baci lalla
Buon WE

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nightfairy 11 Novembre 2007 - 12:29

Sembra buonissimo, complimenti!

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marcella candido cianchetti 12 Novembre 2007 - 08:16

stuzzicante ricetta buon inizio di settimana

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giovanni 14 Novembre 2007 - 16:27

i risotti con la frutta sono un’invenzione piuttosto recente ma molto sfiziosa. da provare assolutamente anche con fragole, lamponi, melograno, arancio, pompelmo… insomma, sperimentare!!!

Rispondi
andrea matranga 16 Novembre 2007 - 15:25

Ciao sono uno chef di Palermo. Trovo la tua ricetta interessante .

Rispondi
Lalla 18 Novembre 2007 - 12:00

quanta gente nuova….

marcella si è vero… molto stuzzicante!

giovanni … e io fino ad ora me li sono persiiiii…. sapevo di quello alle fragole e lamponi e molto tempo fa ho provato a fare quello al limone…. prima o poi li proverò tutti!!!!!

andrea… quale onore avere uno chef siciliano che lascia un commento nel mio piccolo angolo!
grazie

baci a tutti lalla

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