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Gnocchi di Patate con Funghi Porcini e Pancetta

Di piccolalayla

 

Solitamente gli gnocchi di patate li mangiamo con la classica passata di pomodoro e foglie di basilico…. o con il semplicissimo burro e salvia…. ma oggi non avevamo ne voglia di uno ne dell’ altro…. cosi ….

Ingredienti per 4 persone

600g di gnocchi di patate
1 cipolla
1 confez di pancetta affumicata a dadini
1 bustina da 20g di funghi secchi (o 1 cucchiaio di polvere di fungo)
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino
2 cucchiai di olio evo
prezzemolo
sale pepe

Ammollare per 30 min i funghi secchi nell acqua calda, scolarli con l aiuto di una forchetta e tagliarli delicatamente con un coltello se troppo
grandi.

In una padella molto capiente rosolare la cipolla tritata con l’ olio fino a farla imbiondire aggiungere la pancetta e farle prendere colore, versare i funghi e sfumare con il vino, allungare con un pò d acqua usata per fare rinvenire i funghi e procedere a cottura per qualche minuto facendola stringere, trascorsi 5 min spegnere il fuoco e aggiungere una noce di burro, il prezzemolo e regolare di pepe e sale.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata quando saranno “saliti a galla” scolarli con una schiumarola e saltarli nella padella con il sughetto a fuoco vivo per qualche minuto…Servire caldi.

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18 commenti

Imma 9 Novembre 2007 - 17:25

hai messo insieme tre cose che adoro: gnocchi, pancetta e funghi!!! Sto svenendo!!!! mi sa che me li devo fare!!!

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Lalla 9 Novembre 2007 - 17:32

bee allora ci troviamo d accordo e poi insieme sono veramente una bomba!!!!!
baci lalla

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Sere 9 Novembre 2007 - 17:51

bell’idea!!!!
Buon we!
Sere

Rispondi
Cuocapercaso 11 Novembre 2007 - 00:04

Uhhhhh che invitanti che sono!! bravissima, ottimo piatto! mi hai dato una bella idea per il prossimo pranzo domenicale!
ciao ciao
Grazia

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nightfairy 11 Novembre 2007 - 12:28

Che voglia di gnocchi..Buona domenica Lalla, questo piattino sembra delizioso!

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OtroTango 12 Novembre 2007 - 10:44

il fidanzato adora i porcini… che bella idea che mi hai dato per una beeeeella cenetta!!! eh eh ^_^

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Lalla 12 Novembre 2007 - 11:30

ciao a tutti
sono contenta che questa ricetta vi piaccia è veramente ottima e poi velocissima!!!

un bacione a tutti
lalla

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Viviana 12 Novembre 2007 - 16:03

W il lavandino che ti permette di rimetterti ai fornelliiiiiii 😀
buonissimi questi gnocchi 😀

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Elisa - Basilico&Co. 12 Novembre 2007 - 16:38

gnocchiiiiii
mai mangiati così! sono da provare… mmmmmmmm che tentazioni!!!

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Lalla 13 Novembre 2007 - 20:27

vivi & eli
neache io li avevo mangiati mai …. ma la gola mi stuzzicava parecchio ed eccoli serviti in tavola!!!!

baci lalla

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Cannella 16 Novembre 2007 - 23:44

divini,Non vedo l’ora di provarli!
Complimenti per il tuo blog!!!!

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Lalla 18 Novembre 2007 - 12:04

ciao cannella
da quanto tempooooooooooo
sono felice di trovati fra queste righe!!!!
bacioni lalla

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Tatiana 19 Novembre 2007 - 14:43

Buoni lo so li faccio spesso durante l’anno, andando spesso a cercarli a volte preparo dei vasetti pronti di porcini saltati con pancetta pronti per tutti gli usi;-)

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Lalla 21 Novembre 2007 - 13:41

bellissima idea quella di fare i vasetti pronto usoooooooo
si potrebbe avere il procedimento???’
mio fratello rigranzia vivamente cosi non è costretto a mangiar pesto in barattolo ogni volta che è solo in casa!!!!!
e anche io del resto!!!!
baci lalla

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adina 11 Dicembre 2007 - 17:00

ma quanto mi piacciono gli gnocchiii! questi mi ispirano moltissimo!! complimenti!

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anna 20 Luglio 2010 - 10:04

ciao- buonissima!!! gli ospiti erano contentissimi!! ..veloce e un sapore meravaglioso.. sono americana e sto imparando a cucinare dal tuo blog!!!!! GRAZIE!!!!
anna

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Lalla 22 Luglio 2010 - 08:10

ciao anna…
grazie mille per questo commento sono felice che il mio blog ti stia aiutando… se hai bisogno di ulteriore aiuto nn esitare a contattarmi!
baci lalla

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anna 23 Luglio 2010 - 07:19

grazie!! solo la pasta al dente!!!! ha ha…
(sempre difficile per un americana!)
ti faccio sapere quando ho una domanda…abito in toscana e mi servono le ricette!!!
questo e il sito #1 per la cucina gourmet (e qualsiasi torta o ricetta americana!)
questa e una ricetta BUONISSIMA! (SE QUESTO LINK FUNZIONA–) (peperone al forno con feta e pomodor)
http://www.marthastewart.com/recipe/baked-stuffed-red-peppers-with-cherry-tomatoes-feta-and-thyme

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