Archivi giornalieri: 28 Aprile 2014

Pappardelle all’uovo con Ragù di Manzo e Porcini

Anche se è primavera il clima è ancora pazzerello… 2 giorni fà sembrava essere arrivata l’estate… oggi diluvio… uff che tristezza…! Ho dovuto nuovamente tirare fuori dall’armadio la felpa pesante 🙁

A questo si aggiunge che qualcuno si sveglia al mattino dicendo … “Prepari il ragù per pranzo che non ne mangio da tanto, per favore!” ….ed ecco che ogni desiderio viene realizzato e già alle 8 le pentole sono sul fuoco per preparare un buon e morbido ragù … ma con un tocco in più: i funghi porcini…. so che sono prodotti autunnali, io li ho sempre in dispensa secchi e profumati per preparare anche fuori stagione un  risotto o dei golosi piatti di pasta….

Con ogni buon ragù che si rispetti ci vuole una signora pasta, perché non sfruttare il tempo a disposizione per preparare anche delle magnifiche Pappardelle all’uovo??? Sfortunatamente qui in Oltre Po non ho la mia magnifica macchina per la pasta Marcato, ma mi accontento di usare i vecchi metodi: mattarello e olio di gomito…. il risultato anche se più laborioso è lo stesso … e la soddisfazione di portare in tavola un buon piatto di pasta fresca è tantissima!!!!!

Tagliatelle al ragu di porcini (46)b

Ingredienti per 4 persone

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