Spaghetti alla chitarra con pesto di Pomodori Secchi e Tonno

Un altro piatto di pasta questa volta Spaghetti alla chitarra con Pesto di Pomodori Secchi e Tonno, si ne ho una scorta in dispensa… sono cosi buoni, raccolgono il sugo che sembra un abbraccio meraviglioso… e poi quella forma quadrata per me è un attrazione fatale… non so spiegarvi neanche il motivo ma è cosi!!!

Adoro preparare deliziosi piatti di pasta e cliccando qui ne trovate una vasta selezione naturalmente per tutti i palati e per tutte le forme a vostra disposizione. Io non ho un formato o una pasta preferita ma certamente la buona qualità delle materie prime per ottenere un prodotto lavorato finito devono essere veramente alte.

Per non parlare di questo magnifico pesto… saporitissimo, anche fin troppo, per dare il benvenuto al lungo WE di Pasqua….

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Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

350 gr di spaghetti alla chitarra
150 gr di tonno sott’olio
1 cucchiaino di aglio granulare Tec Al o aglio fresco
abbondante prezzemolo fresco
olio evo

Per il Pesto di Pomodori secchi

pomodori secchi sott’olio
capperi sotto sale delle isole Eolie
peperoncino rosso fresco
basilico fresco
aglio
olio evo

Per il Pesto di Pomodori secchi

Lavate accuratamente i capperi e asciugateli con della carta da cucina, lavate e asciugate il peperoncino tagliatelo per la lunghezza e privatelo dei semini interni. Lavate e asciugate le foglie di basilico. Versate tutti gli ingredienti nel boccale del mixer o nel bicchiere del frullatore ad immersione e azionate versando a filo l’olio evo, fino ad ottenere una pasta della consistenza desiderata.

NdA: Non vi ho inserito le quantità perché vado molto ad occhio in base al sapore che voglio ottenere se più o meno intenso.
Anzi ché usare il boccale del frullatore ad immersione, preparo il composto direttamente in una boccia di vetro con tappo ermetico cosi una volta pronto posso conservarlo in frigo senza perderne nel travaso.

Per il sugo con Pesto di Pomodori secchi e Tonno

In una capiente padella rosolate l’aglio con dell’olio evo, aggiungete il tonno e lasciate frisgolare pochi secondi, spegnete il fuoco e aggiungete il pesto di pomodori secchi, spolverate con del prezzemolo tritato.

Cuocere la pasta in abbondante acqua (poco salata, io non la salo completamente) per il tempo necessario, scolatela al dente e mantecate con la salsa preparata.
Servite gli Spaghetti alla chitarra con pesto di Pomodori Secchi e Tonno caldi.