Sono le 20.00 circa è ancora nn c’è pronto niente per cena cosi apro il frigo e sola soletta stava una grossa melanzana che attendeva la sua sorte…. non è tra i piatti preferiti di mio frat ma senza dubbio un piatto di pasta non lo scarta nessuno… cosi armata di coltello ecco cosa è venuto fuori….
Ingredienti per 4 persone
400g di spaghetti ruvidi di grano duro
1 melanzana grossa
4 pomodori sodi
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di pane grattugiato
1 peperoncino
prezzemolo fresco
basilico fresco
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
Tagliate la melanzana a dadini abbastanza piccoli friggeteli in olio evo per il tempo necessario e tenerle da parte.
Nella stessa padella rosolare l aglio e aggiungere i pomodori a dadini lasciarli cuocere per un paio di minuti, aggiungere le melanzane regolare il tutto di sale e pepe, insaporire con basilico e prezzemolo tritato.
In una padella antiaderente tostare il pane grattugiato con il peperoncino sbriciolato e due cucchiai d olio per un paio di minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo e il pane tostato. Servire caldo
6 commenti
a volte le cose decise all'ultimo momento sono le migliori! bel piatto….Buonanotte Laura…
Deliziosa questa pasta…!!da provare.
ciao
e così hai salvato la cena a te e tuo fratello! bravissima e creativa;)
ps: non è un pò pesantuccia la pasta con quel condimento per la sera?!
che belli!!saporiti e croccanti,mi piacciono molto 🙂
alle melanzane non dico mai di no…
bella idea!
ciao! ale
Perfetto. Mi hai dato l'idea che mi serviva. Va bene anche la pasta corta vero?