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Biryani di Verdure

Di piccolalayla

Cena indiana… erano mesi che ne parlavamo da quando la mia amica Manu è tornata dal suo ennesimo viaggio in India…(invidiaaaaaaaa!!!!)
finalmente ieri sera in due minuti ci siamo organizati: il tempo di correre a casa da lei andare al primo supermercato comprare le verdure che ci servivano per la cena e fare il giro di telefonate agli amici… ed eccoci all opera… il menù

Biryani di verdure
(piatto a base di riso e spezie)
Curry di verdure
(stufato di verdure e spezie)
Pakoras
(verdure fritte in pastella speziata)
Chapati
(pane indiano)

Sfortunatamente nn ho tantissime foto dei piatti gia pronti… perchè se cucino non posso fotografare e una volta seduta a tavola vi assicuro che non pensavo proprio di mettermi a fare foto!

Ingredienti per circa 6 persone
500g di riso basmati o jasmin
brodo qb
4 pugni di fagiolini surgelati
3 carote
3 patate grandi
4 chiodi di garofano
4 bacche di cardamomo verde
4 spicchi d aglio
2 cipolle
1 cc e mezzo di cumino
1cc e mezzo di semi di coriandolo
2 CC di coriandolo fresco
1 cc scarso di peperoncino
1 cc di curcuma
2 limone (succo)
pepe nero
sale

Pulire le verdure e tagliarle a tocchetti.
In un wok rosolare le spezie passate al mortaio (cipolla, aglio, cumino, coriandolo, peperoncino ,pepe,sale  curcuma), cuocere il tutto per 2  min, aggiungere le verdure lavate e tagliare amalgamare il tutto e lasciare cuocere per il tempo necessario. Aggiungere il coriandolo fresco tritato.
Lavare il riso per tre volte sotto l acqua corrente, metterlo in una pentola con il dado, il cardamono e i chiodi di garofano, incoperchiare e portare a bollore con fuoco vivo, abbassare il gas e contare 10 min Trascorso il tempo il riso sarà cotto e sgranato.

Unire il riso cotto alle verdure e amalgamare il tutto con i succo di limone. Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.
Eccomi all opera in una delle tante preparazioni ….
Cucina Etnica

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5 commenti

fantasie 22 Ottobre 2010 - 17:50

La cucina etnica mi piace tantissimo… alla prossima cena, invita anche me! 😉

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Cenerentola 22 Ottobre 2010 - 18:32

mi sarebbe tanto piaciuto prender parte a questa cena indiana!

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Mirtilla 23 Ottobre 2010 - 09:46

mmmm….sempre cose buonissime!!
baci e buon week 🙂

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manuela e silvia 23 Ottobre 2010 - 13:28

Ciao! bellissima questa cena, ricca di profumi e spezie orientali! noi adoriamo questo tipo di preparazioni…alla prossima ci invitate???
un bacione

Rispondi
Lalla 25 Ottobre 2010 - 07:43

buongiorno e buon lunedi….. scusate l assenza ma questo we sono stata superimpegnata tra amici e diving… un tuffetto nel blu settimanale ci vuole proprio!

sono contenta che questa ricetta vi piaccia e nn avete ancora visto le altre…
un bacione lalla

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