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Lasagne Cuor di Carciofi

Di piccolalayla

E’ tempo di carciofi… e quale miglior modo di cucinarli se non preparare una sfiziosissima ma altrettanto leggera pasta gratinata… semplicissima da fare si gusta sia calda che a temperatura ambiente ed è un vero tripudio per il palato!
Ingredienti per 4 persone

1 mazzo di carciofi
1 confezione di lasagne fresche da 250g
2 spicchi d aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale
fontina a fettine (o altro formaggio filante)
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
pepe nero
olio evo
saleTagliare e pulire prinvadoli delle foglie della parte callosa ottenendo i cuori che andrete a tagliare in spicchi… mettere in una scodella per 20 min con acqua e limone. Bollire i carciofi in acqua per il tempo necessario a renderli teneri, scolateli e tagliateli in pezzettini più piccoli.In una capiente padella insaporere l’ aglio in un pò d’ olio, aggiungere i cuori di carciofi tagliati e proseguire la cottura sfumando con il vino bianco, aggiungere il dado vegetale e 1 bicchiere dall’ acqua fino a renderli ancora più tenere e saporiti, stando attenti a non farli asciugare troppo, regolare di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo tritato fine. Lasciare raffreddare per qualche minuto.Ungere con uno filo d’olio evo il fondo della teglia, disporre il primo statro di pasta per lasagne, i cuori di carciofi con il loro sughetto, il formaggio a fettine e una spolverata di pepe e formaggio grattug. Proseguire con il secondo strato e terminare con uno strato di pasta e qualche cucchiaita di carciofi cosi da inumidire anche l’ultimo strato.
Cospargere di pepe e formaggio grattug ricoprire con la carta stagnola e informare per 30-35 min a 180°C, prima di servire togliere la carta stagnola e lasciare gratinare leggermente. Servire tiepide con un buon vino bianco.
NB. per rendere ancora più ricco il piatto si può aggiungere prosciutto e besciamella per ogni strato ma ritengo che questo due ingredienti vadano a coprire il sapore del carciofo appesantendolo anche il piatto… che invece così risulta leggerissimo!

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22 commenti

dolci a ...gogo!!! 10 Marzo 2009 - 11:11

tesoro stasera faro felice mio marito:-)…ho dei carciofi e delle sfoglie rana e da tempo cercavo una ricetta soddisfacete per prepararla ed eccomi accontentata con questa ricetta perfetta!!!!sei davvero unica con i primi piatti!!bacioni imma

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michela 10 Marzo 2009 - 11:18

Quanto son buone..adoro le lasagne con le verdure.

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Saretta 10 Marzo 2009 - 11:21

Favolose!!!!

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manu e silvia 10 Marzo 2009 - 11:24

Buonissima questa ricetta: molto delicata per l’utilizzo della fontina invece della besciamella!
e poi le sfoglie son croccanti!!
un bacione

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Mary 10 Marzo 2009 - 11:34

che buona alla verdura la lasagna , baci!

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stefi 10 Marzo 2009 - 11:51

Leggero ma gustosissimo, lo proverò sicuramente visto che sono a dieta.
Grazie dell’idea.
Beso beso.

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Lalla 10 Marzo 2009 - 11:52

il tempo di una doccia e guarda quanti commentiiii

Imma io ho usato proprio le rana sono le + vicine alla pasta fatta in casa…voglio sapere i commenti del maritino!!!!

Manu e Silvia… si possono anche fare con la besciamella ma secondo me si appesantisce troppo e perde in delicatezza.. invece la fontina bilancia meglio il sapore senza rovinare il gusto del carciofo!!

Saretta Michela e Mary con la lasagna si può mettere qualsiasi ingredienti e viene sempre fuori qualcosa di spettacolare!

baci lalla

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Lalla 10 Marzo 2009 - 12:01

ste anche qui … tutti a dieta o qualcosa di simile…. ;)!

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Marta 10 Marzo 2009 - 12:06

Bellissime queste lasagne! anche senza besciamella sembrano gustosissime, anzi di più!

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Lalla 10 Marzo 2009 - 12:08

Ciao Marta
sono dell idea che con il sapore delicato delle verdure la besciamella copre il sapore… e appesantisce il tutto…!
baci

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Micaela 10 Marzo 2009 - 12:27

che buona, la faccio spesso anch’io così! un bacione.

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VerdePomodoro 10 Marzo 2009 - 13:00

che bontà…io adoro le lasagne bianche…. noto con piacere che da te c’è il sole! come ti invidio!!! qui pochi gradi…. uffa!

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Simo 10 Marzo 2009 - 13:25

Buonissima….ma perchè i carciofi sono così cari, (almeno da noi)…io me li papperei tutti i santi giorni!

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Lisa 10 Marzo 2009 - 13:33

le ho fatte anche io sabato, davvero deliziose, brava!

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Lalla 10 Marzo 2009 - 13:53

ciao ragazze
sono conenta che vi piacciano quanto sono piaciute a me!

Verdep si per fortuna è tornato il sole dopo 45g di pioggia nn ne potevamo +!

Simo nn credere anhce qui sono carissimi i carciofi 8e (25 pezzi) assurdo

Lisa… io domenica ;)!

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silvanausa 10 Marzo 2009 - 14:46

semplice ma buoni complimeti interessante

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Micol 10 Marzo 2009 - 19:31

ho l’acquolina in bocca. Questa ricetta è davvero sfiziosa!!!
complimenti

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Lalla 10 Marzo 2009 - 20:09

grazie silvana!
Micol qual buon vento ;)!grazie anche a te!
baci e buona cena a tutti

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Mirtilla 11 Marzo 2009 - 17:16

buonissime!!
e per la dieta,se cucinate in modo leggere,secondo me possono tranquillamente mangiarsi!!!

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Lalla 11 Marzo 2009 - 19:53

si mirti
anche per questo le ho preparate.. per nn togliere il gusto della pasta al forno domenicale… nonostante le privazioni della lineea!

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Renata 12 Marzo 2009 - 20:03

Sarebbero deliziose! Hanno il solo difetto di essere virtuali, perchè vanno gustate (almeno la prima volta) con chi le fa e le sa fare!

Visto che non c’è alternativa, ringrazio per la ricetta,(molto invitante)e proverò. Intanto grazie.

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Lalla 15 Marzo 2009 - 14:30

ciao renata
grazie per il commento… mi dispiace è il limite di intenernet… sfortunatamente nn hanno ancora inventato il teletrasporto altrimenti una fettona era pronta nel tuo piatto!
bacioni lalla

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