Aglio Marinato

Qualche settimana fà mio padre mi ha chiesto se preparavo per lui dell aglio marinato… un pò schifata ho risp che prima o poi l’ avrei fatto… mentre ero a fare la spesa dal fruttivendolo… c era li una bella catasta di aglio italiano fresco e profumato…. e cosi ho detto perchè non tentare! Tornata a casa ho cercato su internet …tante ricette ognuna diversa alla fien ho fatto un mix di una e dell altra per ottenere il risultato descritto. Aspettando l’ ora di cena e con l aiuto di mio fratello (ha sbucciato lui l aglio…e preparato i barattoli) ho buttato in pentola anche l’aglio…. ed ecco il risultato la mattina dopo gia etichettati per finire a riposare in dispesa un mese!!!

 

per 3 vasetti da 150ml  (io ne avevo due da 250ml)

4 teste d’aglio italiano
350ml aceto di vino bianco
350ml vino bianco
1 cucchiaino di sale marino iodato fine
1 cucchiaino di zucchero semolato
15 grani di pepe
3 foglie di alloro
3 peperoncini piccoli
3chiodi di garofano
3 bacche di ginepro

In un tegame portare a bollore aceto vino e tutte le spezie, aggiungere l’aglio per 5-10 min(dipende da quanto sono grossi gli spicchi), scolare con l’aiuto di una schiumarola e invasettare in contenitori di piccole dimensioni sterlizzati (in acqua bollente, in forno o al microonde) versare il liquido ancora caldo dividendo le spezie nei vari vasetti, chiudere e capovolgere lasciandoli raffreddare.

Collocateli in un posto fresco e al buio per circa 1 mese, prima di consumarli.

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5 pensieri su “Aglio Marinato

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