Archivio mensile:ottobre 2010

Marmellata di Zucca con Scorza di Limone e Spezie

Eccomi qui… aspettavo che facesse una bella giornata per fotografare i barattoli al sole ma intanto hanno iniziato a prendere il largo quindi questa mattina mi sono detta meglio che mi affretti altrimenti trovo i barattoli vuoti!!!

Periodo di zucca e finalmente anche io posto  la mia ricetta con la zucca… quest’ anno mio padre me ne ha portata una tutta bio di 11 kg… e si è stata li nel balcone per qualche giorno finchè nn mi sono decisa a buttarla in padella… ed ecco cosa ho preparato con un kg di questa meraviglia che per fortuna è anche dolcissima! Le dosi sono di giallo zafferano ma il procedimento l ho adattato un pò per via di tempo e per velocizzare ancora il tutto ho usato il mio caro bimby… lui cuocina io sbrigo altro! grande aiuto?

Ingredienti per 3 barattoli (da 250g circa)

rettifichiamo gli errori…Biryani di Verdure The Original

Sapete che sono fissata per la cucina etnica… e poi dopo la cena indiana mi è venuta proprio voglia di sperimentare con le spezie che vivono nella mia dispensa… cosi mi sono messa su internet.. e frugando di qua e la ho trovato un bellissimo sito dal simpatico nome: Show me the curry! creato da due simpatiche donne indiane….,un pò sullo stile del nostro adorato Giallo Zafferano, dove editano le ricette indiane con tanto di video e spiegazioni passo passo… cosi ho deciso di controllare se le ricette che avevo trovato sui siti italiani erano affidabili … e aimè non lo erano del tutto… o meglio mancava la parte essenziale del riso biryani …l Infornata.. cosi per togliere ogni dubbio e non cadere nuovamente in errore vi posto la versione originale, tradotta e potete vedere il  video originale in inglese quì o sul loro canale you tube.

Ingredienti per 8 persone

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Biryani di Verdure

Cena indiana… erano mesi che ne parlavamo da quando la mia amica Manu è tornata dal suo ennesimo viaggio in India…(invidiaaaaaaaa!!!!)
finalmente ieri sera in due minuti ci siamo organizati: il tempo di correre a casa da lei andare al primo supermercato comprare le verdure che ci servivano per la cena e fare il giro di telefonate agli amici… ed eccoci all opera… il menù

Biryani di verdure
(piatto a base di riso e spezie)
Curry di verdure
(stufato di verdure e spezie)
Pakoras
(verdure fritte in pastella speziata)
Chapati
(pane indiano)

Sfortunatamente nn ho tantissime foto dei piatti gia pronti… perchè se cucino non posso fotografare e una volta seduta a tavola vi assicuro che non pensavo proprio di mettermi a fare foto!

Ingredienti per circa 6 persone

Spaghetti con Melanzane e Pane Fritto

Sono le 20.00 circa è ancora nn c’è pronto niente per cena cosi apro il frigo e sola soletta stava una grossa melanzana che attendeva la sua sorte…. non è tra i piatti preferiti di mio frat ma senza dubbio un piatto di pasta non lo scarta nessuno… cosi armata di coltello ecco cosa è venuto fuori….

Ingredienti per 4 persone

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