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Calamarata

Di Laura Soraci

Credo che questa ricetta non abbia bisogno di commenti o spiegazioni …. ūüėČ dice tutto da se…

Ingredienti per 4 persone

300 g pasta di Gragnano – fomato Calamarata
300g calamari a rondelle
2 spicchi aglio italiano
1 confezione pomodorini di Pachino o San Marzano pelati
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino in pezzi
abbondante prezzemolo
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
olio evo

Tagliare i calamari a rondelle privandoli della pelle scura.
In una capiente padella rosolare l’ aglio intero, schiacciato con il palmo della mano, con un pizzico di peperoncino.
Aggiungere i calamari sia le rondelle che i tentacoli tagliati a striscioline.
Sfumare con un pò di vino bianco e aggiungere il pomodoro pelato. Regolare di sale e pepe e cucoere per 10-15 min, spegnere il fuoco e completare con il prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo precedentemente preparato.
Servire calda con una spolverata di pepe e prezzemolo tritato.

Cucina Regionale
Campania

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9 commenti

Alessandra 10 Ottobre 2009 - 14:11

Lalla mi fai venir l'acqolina in bocca….che visione. Buon we

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fantasie 10 Ottobre 2009 - 14:38

Hai proprio ragione la foto parla da sola!

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Polinnia 10 Ottobre 2009 - 19:00

io l'ho mangiata proprio ieri al ristornate, una DELZIA!!!
complimenti per la nuova vste del tuo blog, sei bravissima!!!

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Lalla 11 Ottobre 2009 - 07:35

b giorno a tutte e buona domenica…
e si questa ricetta si presenta da sola.. pochi ingredienti e tanto sapore!
un bacione lalla

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Micaela 12 Ottobre 2009 - 10:35

la pasta si confonde con i calamari!!! dev'essere buonissima!!! baci

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Lalla 12 Ottobre 2009 - 12:37

micaela si √® vero… credo che sia stata fatta appositamente … baci lalla

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Maurina 12 Ottobre 2009 - 14:59

Hai ragione, un piatto di pasta cosi' non necessita di commenti. Parla da solo …. buonissimo!

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Mirtilla 12 Ottobre 2009 - 17:03

che meraviglia lalla!!in una giornata che si sta ingrigendo,riporti il sole a tavola ūüėČ

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Lalla 13 Ottobre 2009 - 08:44

ragazze… che goduria ogni forchettata!
un bacione grande

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