Home Ricette Filetto di cernia al forno con erbette aromatiche

Filetto di cernia al forno con erbette aromatiche

Di piccolalayla
Lo ammetto… IO NON MANGIO LA CERNIA….non è il suo gusto che mi blocca, bensì l’averci giocato parecchie volte in acqua durante le mie immersioni sulla costa siciliana… mi ha indotto in soggezione e da allora ho detto stop…. non per questo a casa mia è sparita dalla tavola…. evito solamente di mangiarla… ma qualcuno deve pur cucinarla…. voi che dite? Questa ricetta è veramente semplicissimia, pochi ingredienti ma il profumo che sprigiona si sente per tutta la casa ….e per dirlo io che non la mangio è tutto dire!

Ingredienti per 2 persone

1 filetto di Cernia di medie dimensioni
2 pugni di pan grattato fine
un ciuffo di prezzemolo
un pizzico di maggiorana secca
un pizzico di timo secco
una macinata di pepe nero
sale fino marino iodato
olio evo

Preparare la panatura unendo tutti gli ingredienti tritati finemente e bene mescolati.

Lavare e asciugare delicatamente la cernia con un panno da cucina o la carta scottex, ungerla con un filo d’olio evo e passarla nella panatura accurtamente. Disporre in una teglia e infornare per 15 min circa a gril leggero fino a completa doratura.

Servire calda con una buona insalatina verde di contorno e qualche goccia di succo di limone.

So che queste foto non sono per niente belle …. ma non mi entrava nel piatto e non volevo tagliarla in due parti…. il prossimo filetto di cernia spero di servirvelo in maniera + adeguata al suo rango di pescioneeeee!

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16 commenti

Anonymous 2 Luglio 2008 - 02:47

una volta al mese visito alcuni blog fra i miei preferiti, copiando quello chi più mi piace per magari leggermelo con calma dopo.
Da questo mese vorrà dire che cancellerò il tuo blog dalla mia lista.
Non so se ti spiacerà sapere anche che anch’io sono un ingegnere e sposato con una ragazza di Messina dove ho vissuto per un anno

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tittina 2 Luglio 2008 - 06:21

semplice ricetta ma efficace …brava come sempre..ciao piccola

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Lalla 2 Luglio 2008 - 07:07

ciao anonimo
anche se avrei preferito chiamarti per nome….
bee se ritieni di cancellarmi dalla tua lista blog… fai come vuoi…ma sarebbe bello sapere anche il motivo che ti spinge a far ciò…

tittina grazie… ma questa effettivamente nn è nulla di speciale….solo parecchio profumata e semplice!;)

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unika 2 Luglio 2008 - 07:23

io non ci ho mai giocato e quindi…la mangio volentieri:-) buona giornata
Annamaria

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Lalla 2 Luglio 2008 - 07:33

ciao anni
buona giornata a te!
un bacio

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Mirtilla 2 Luglio 2008 - 07:57

buonissimo,molto leggera come preparazione,adatta a questo caldo pazzesco!!!
un bacione lalla bella 🙂

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Lalla 2 Luglio 2008 - 08:00

si mirtilla hai proprio azzeccato… anche perchè non bisogna mangiarla calda…ma leggermente tiepida….
un bacioneeee a te

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Saretta 2 Luglio 2008 - 09:53

Lalla sei eccezionale!il tuo Blog è una fonte ricchissima d’ispirazione!
Quersta prparazione la uso spesso anc’io..ottima!
bacione
Saretta

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Lalla 2 Luglio 2008 - 13:00

ciao saretta
grazie mille per quello che mi scrivi…
un bacioneee lalla

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Roxy 2 Luglio 2008 - 13:01

A me è successo da piccola di rompere le scatole fino all’inverosimile per andare a pescare le trote…quindi tutta bella contenta con la mia canna le ho pescate e loro sguazzavano felici (si fa per dire) nel secchio….una volta arrivati a casa mia mamma le ha cucinate ed io mi sono messa a piangere perchè erano morte e mi dispiaceva talmente tanto che porprio non sono riuscita a mangiarle…..ci ho messo vari anni prima di assaggiarle ancora……
A parte questa divagazione, il tuo filetto di cernia è davvero squisito! Baci

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Lalla 2 Luglio 2008 - 13:32

roxi simo troppo sensibiliiiiii che ci vuoi fare…. 😉
un bacioneee lalla

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Micaela 2 Luglio 2008 - 13:41

Mmmm… che buona… non mangio la cernia almeno da 10 anni!!! ricordo vagamente il sapore, quello che ricordo è che è buonissima!!!

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Morettina 2 Luglio 2008 - 16:56

Salutinoooooooooo ^_^
Io invece la stra mangioooooo ^_^

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Lalla 2 Luglio 2008 - 17:33

ragazze
un bacione grosso grosso ad entrambe
lalla

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giulia 2 Luglio 2008 - 18:23

la cernia mi piace e mi piace questa tua versione!!! Ultimamente ho la fissa per il timo, ma con il pesce non l’ho ancora provato!!! però mi toccherà farla quando non c’è Gianluca per lui la cernia ha un sapore troppo deciso… cara lalla quanta pazienza ci vuole!!!!
Un bacio giulia :*

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Lalla 2 Luglio 2008 - 18:54

ciao giulia
mi sa che abbiamo un nome in comune 😉
solitamente il timo lo uso per altre pietanze ma mi sono accorda che da un sapore ottimo anche al pesce…
un bacione lalla

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