Home Piatti Freddi Insalata di pasta con Verdure Fritte

Insalata di pasta con Verdure Fritte

Di piccolalayla
Sapete che non amo molto il fritto, come potete vedere qui le cose fritte sono veramanete pochissime…, ma qualche mese fa sono stata a cena a casa della mia amicache ha preparato una buonissima pasta con le verdure … quando le ho chiesto la ricetta mi ha semplicemente detto: “… nulla di particolare… solo verdure fritte!” lo ammetto sono rimasta un pò stupita… solitamente il fritto risulta pesante anche con le semplici verdure… invece la sua pasta era leggerissima e saporitissima….Ieri ho ben deciso di cimentarmi in questa prova…facendone però la variante ad insalata(troppo caldo per mangiare la pasta appena scolata) … il risultatooo è stato a dir poco gradito anche da chi non mangia le verdure…non ci avrei mai creduto….

 


Ingredienti per 5 persone

300g pasta corta di grano duro ruvida
1 peperone rosso
1 patate grossa
2 carote medie
1 zucchina
1 melanzana
1 cipolla dolce
200g piselli surgelati
2 spicchi d’aglio italiano
4 pomodori
olio evo
pepe nero
sale marino iodato
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla un minuto prima che essa risulti cotta… bloccando la cottura se necessario sotto l’acqua corrente. Lasciare raffreddare in uno scolapasta capiente mescolandola di tanto in tanto per evitare ci si attacchi.

Tagliare a dadini tutte le verdure e a rondelle le carote.

Iniziare a cuocere insieme in abbondante olio: peperone e carote, aggiungere, dopo pochi minuti, le patate e portare a cottura, salando solo al termine cosi da non disfare le patate.

Versare in una zuppiera capiente tratenendo l’ olio nella pentola.
Aggiungere altro olio se necessario e friggere singolarmente i piselli, i pomodori, le zucchine e le melanzane, salare singolarmente a fine cottura…. aggiungere il tutto nella zuppiera.

In ultimo rosolare la cipolla tritata con l’ aglio intero, lasciare raffreddare ed unire alle verdure con tutto l’ olio.

Aggiungere la pasta ormai a temp ambiente, mescolare delicatamente per amalgamare il tutto, spolverando di pepe e sale se necessario. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un ora circa…

**************
Senza neanche saperlo, in questi giorni sui blog, c’è in corso una sfida di Insalate di Pasta… Sere e le altre amiche che passano tutti i giorni a trovarmi, mi hanno spronato a partecipare con questa ricetta …. cosi eccomi qui!

la gara si chiuderà giorno 13 luglio…. buon divertimento

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32 commenti

lapanciapiena 3 Luglio 2008 - 08:25

lalla ma sara gustosissima questa pasta,giusto per nn fare la solita pastafredda…in vacanza la faro spessissimo!!!un bacione e brava come sempre:-)

Rispondi
irene 3 Luglio 2008 - 09:42

ricetta sicuramente da rifare ..buonissima…io non metterò i peperoni perchè non ci vado per niente d accordo!!
complimenti come sempre!
irene

Rispondi
Tiziana 3 Luglio 2008 - 10:23

Ciao lalla!!

io di solito la faccio calda e solo con le zucchine fritte…..

fredda così non l’ho mai provata….. deve essere buona

ciao buona giornata

Rispondi
Sere 3 Luglio 2008 - 10:27

Ma che buona!! Perchè non partecipi al concorso di giallo zafferano?? passa da me, ci sono tutte le regole! Eddaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Rispondi
Lalla 3 Luglio 2008 - 11:33

ciao ragazze

imma
si parecchio gustosa e per dirlo mio fratello che di verdure non vuole proprio saperne….

irene
se hai prob di digeribilità del peperone ti posso dire che una volta tolta la parte bianca interna e cotto per benino neanche si sente…

tizi
la pasta con le zucchine fritte da noi in sicilia è un piatto tipico…. buonissima ma questa ha tutt altro sapore….!

sere
passo a vedere un pò…. e che per ora ho un mare di cose per al testa … spero non sia troppo impegnativo!

un bacione a tutte

Rispondi
unika 3 Luglio 2008 - 11:58

e di sonia nessuna traccia:-) comunque sia…la tua pasta fredda deve essere stata molto buona:-) non partecipi alla sfida?
Annamaria

Rispondi
Lalla 3 Luglio 2008 - 12:14

ciao anni
si è stata parecchio gradita tanto che si sono spazzoalti tuttoo ed ti assicuro che ne avevo fatta + del previsto…
un bacioneee lalla

vado a vedere di cosa si tratta!
ciao

Rispondi
Simo 3 Luglio 2008 - 12:59

Buonissimissimissima!!!!!!!!!
brava, davvero!!!!!!!!!
ciao e buona giornata

Rispondi
Lalla 3 Luglio 2008 - 13:17

ciao simo
grazie… un bacioneeee lalla

Rispondi
salsadisapa 3 Luglio 2008 - 13:35

hai fatto benissimo ad iscriverti: più siamo più ci divertiamo! 😀 e poi questa pasta sa proprio di buono… in bocca al lupooo 😀

Rispondi
Lalla 3 Luglio 2008 - 13:41

salsa… concordooooo pienamente….
grazie mille
un bacioneee
lalla

Rispondi
Micaela 3 Luglio 2008 - 16:02

che buona!!! le tue ricette sono sempre irresistibili!!!

Rispondi
Anonymous 3 Luglio 2008 - 16:04

hoscoperto il tuo blog per caso e mi è piaciuto moltissimo ti ho messo fra i preferiti,sono calabrese (Tropea )sposata con un messinese , ho ho visitato anche l’altro tuo blog sei una ragazza in gamba continua cosi buona fortuna per tutto. ti visiterò spesso.TINA

Rispondi
Lalla 3 Luglio 2008 - 16:10

ciao mica
grazie mille

tina
ben venuta… felice di conoscerti… sono stata in vacanza in calabria il mese scorso… cirò e dintorni.,.. e tornando verso casa una sosta di rito a tropea per comprare le cipolle con cui ho fatto la marmellata!

beee spero di leggerti presto
un bacioneee lalla

Rispondi
andrea matranga 3 Luglio 2008 - 16:13

amo i colori di questo piatto brava.

Rispondi
Lalla 3 Luglio 2008 - 16:25

grazie andrea
anche a me piace giocare con i colori nelal composizione dei piatti soprattutto per quelli estivi!

un bacione lalla

Rispondi
Sonia 3 Luglio 2008 - 20:01

Eccomi qui! Finalmente mi sono fatta viva, è il mio primo commento su un blog, come ben sai non ho tanta dimestichezza.
sono contenta tu abbia provato la mia ricetta, come ti ho gia detto la prossima volta prova ad aggiungere qualche cucchiaio di pesto verra’ ancora piu’ saporita.
spero in questi giorni di farti assaggiare una pasta fredda che secondo me è eccezionale in questo periodo.
Bacioni

Rispondi
Lalla 3 Luglio 2008 - 20:07

e vaiiiii finalmente sono riuscita a farti scrivere qualcosa sul mio blog!
grazie del consiglio carissima… nn vedo l ora di rifarla e provare con il pesto….

aspetterò con ansia di provare la tua pasta fredda…. conoscendoti so che sarà una meraviglia!

un bacioneee lalla

Rispondi
tittina 3 Luglio 2008 - 20:26

sicuramente sara’ molto gustoso con tutte le verdure croccanti baci

Rispondi
manu&silvia 3 Luglio 2008 - 22:03

Una pasta fredda originalissima!!! e poi piena di verdure colorate, che in questa stagione ci stanno sempre!
Già che ci siamo ne approfittiamo per dirvi che abbiamo aperto un nuovo blog tutto nostro: Spizzichi&Bocconi (spizzichiandbocconi.blogspot.com)…se volte venire a darci un’occhiata….

Rispondi
Lalla 4 Luglio 2008 - 07:03

tittina
croccanti al punto giusto!!!!

manu e silvia ben venute da queste parti… si le verdure per ora sono la cosa + divertente che c’è
passo sub a torvarmi

baci a tutti lalla

Rispondi
Mirtilla 4 Luglio 2008 - 09:26

buonissima e favolosa…!!!
in questa mi ci ficcherei alla grande 😉

Rispondi
Lalla 4 Luglio 2008 - 09:43

mirtilla ci facciamo una nuotata?
baci baci

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unika 4 Luglio 2008 - 10:01

tesorino…passa dal mio blog…c’è un premio per te:-)
Annamaria

Rispondi
Lalla 4 Luglio 2008 - 10:14

arrivooooooooooooo
baci

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quasimamma 4 Luglio 2008 - 10:35

Ci voleva proprio una pasta fredda per il pranzo di oggi! Io incarto e porto a casa! Ciao!

Rispondi
Lalla 4 Luglio 2008 - 10:37

hahahahah
questa mi mancava…beee
“Quante porzioni signora? gradisce qualcos altro dal nostro menu di oggi?abbiamo anhce delle magnifiche insalatone…!”
un bacione lalla

Rispondi
sweetcook 4 Luglio 2008 - 16:14

Che bei colori che ha questo piatto:-)Complimenti anche per il premio che hai ricevuto. Buon fine settimana:-)

Rispondi
Lalla 5 Luglio 2008 - 08:38

grazie sweet
baci lalla

Rispondi
Morettina 5 Luglio 2008 - 11:53

Brava tesora!!!!!
Sto partecipando pure io!!!
In bocca al lupo!!!!

Rispondi
Lalla 5 Luglio 2008 - 12:42

ciao carissima
vado a vedere la tua ricetta…
sono proprio curiosa!
un bacioneee lalla

Rispondi
Amalia 9 Luglio 2009 - 20:33

Ho trovato casualmente il tuo blog … molto bella, complimenti!

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