Archivi giornalieri: 4 Luglio 2007

Involtini di pesce spada a Ghiotta

Una ricetta tipica, NO di più LA RICETTA TIPICA della città dello stretto! Messina come Villa è la patria della pesca del pesce spada, questo pesce, veloce nuotatore, si sposta in queste acque per accoppiarsi durante la stagione estiva, ed ecco che viene in superficie dove viene pescato. La pesca del pesce spada è un rito antico, che si tramanda da generazioni nelle acqua dello stretto. Ogni famiglia che pesca il pesce spada possiede un apposita barca, chiamata feluca.

Pescare il pesce spada non è certo semplice, occorre una buona vista, una buona mira, riflessi saldi e velocità. Non pensate che il pesce sia stupido, anzi tutt’altro, per questo è stata inventata questa particolare barca con una lunga verticale antenna per avvistarlo e una lunga antenna orizzontale per arpionarlo.

Ed ecco in una città di pescatori, che nascono le migliori ricette per preparare il pesce spada.

Ingredienti per 4 persone
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