Archivi giornalieri: 22 Giugno 2007

Pasta con le alici alla Messinese-Pasta c'anciuova - Pasta con le alici alla messinese

Pasta c’anciuova – Pasta con le Alici alla Messinese

Pasta c’anciuova o Pasta con le alici alla messinese  Sono cresciuta con questa ricetta, sin da quando ero bambina, a casa dei nonni quando compariva la padella con il pane grattugiato a imbrunire sul fuoco era un momento di festa. La pasta con la segatura o ca muddica la chiamava il nonno. Una delle mie ricette preferite…. e forse una delle prime che ho imparato a cucinare!

Parliamo di una ricetta tipica siciliana, più precisamente messinese la mia città natale (ma ogni provincia ha la sua versione di questa tipica ricetta!!!). Piatto povero con radici antiche e radicate nel territorio, basta guardare gli ingredienti: pesce povero e mollica di pane secco… per creare un piatto dal sapore intenso e deciso tipico del sud italia….!!!

A distanza di molti anni, ripesco questo post sul blog, è una ricetta che cucino cosi spesso che non immaginavo quanti anni erano trascorsi da quando l’ho postata, vecchie foto prese da google e poche indicazioni…

Per il posto speciale che questa ricetta ha nel mio cuore è arrivato il momento di dargli una sistemata e magari di riportare in vita, come accade tutte le volte che la preparo nella mia cucina,  quel turbine di ricordi a cui essa è legata: l’infanzia e le prime spignattate, la scoperta dei sapori e delle tradizioni di casa.

Dedicata a
Nonno Angelo
sempre
nel mio cuore!!!

Pasta c'anciuova - Pasta con le alici alla Messinese

Ingredienti per 4 persone

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