Home Primi PiattiRiso e Risotti Pausa!!! oggi cucino il…. Risotto con Zucca Gialla e Bietole

Pausa!!! oggi cucino il…. Risotto con Zucca Gialla e Bietole

Di piccolalayla

Risottiamo????

E’ un pò che non vi posto un bel risotto, ma a dire la verità non ho avuto molto tempo per stare in cucina davanti alla pentola a girare e rigirare… si lo so un risotto non è mica cosi difficile da fare, ma per avere un buon risotto bisogna dargli cura, aggiungere il brodo quando serve, mescolarlo delicatamente, inutile che sto qui a raccontarvi come preparare un risotto… sapete tutti che per farlo ci vuole del tempo…

Negli ultimi giorni tra corse a destra e sinistra il tempo mi è proprio mancato… Cosi alle volte sfrutto l’ora di pranzo…o meglio mentre si prepara il pranzo, per mettere in ordine, svuotare le buste della spesa, sistemare frigo e dispensa (mi domando come una volta che le cose entrano li dentro non ne vengano più fuori in tempi brevi!) e via discorrendo… credo quello che un pò tutti noi ormai facciamo per farci bastare le 24h di una giornata.

Torniamo al nostro risottino… un pezzetto di zucca bella soda, un mazzetto di biete già lavate e spuntate… bee a questo punto la metà del lavoro è fatto… non posso proprio rinunciare ad un buon risotto colorato per dare inizio alla primavera… cosi è ora di prendersi una pausadalle mille faccende, dalle mille cose da fare e sistemare, per preparare il mio risotto!!!!!

Ingredienti per 4 persone

300g zucca gialla
1 mazzetto biete piccine
300g riso carnaroli La Pila
1 noce di burro
1 cucchiaio brotec st sa Tec AL
2 cucchiai formaggio grattugiato
noce moscata Tec AL
pepe nero Tec AL
sale marino iodato fine

Lavare le biete sotto l’acqua corrente per eliminare la terra. Pulire la zucca e tagliarla a dadini.
Ricetta Tradizionale:

Rosolate la cipolla nell’ olio e nel burro, aggiungete la zucca e lasciatela insaporire, aggiungete le biete e  il brotec, portate a cottura con il coperchio le verdure per circa 10-15 min a fuoco dolce, aggiungete il riso e coprire con acqua calda a sufficienza lasciate cuocere per il tempo necessario a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto, aggiungete altra acqua quando occorre. Al termine mantecare con formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe nero.

Ricetta Bimby:
Nel boccale la cipolla pochi secondi vel da 5 a 7, raccogliere il trito dalle pareti, aggiungere burro e olio vel 1 3 min 100°C, posizionare  la farfalla, aggiungere la zucca, le biete e il brotec10 min vel 1 temp 100°C. versare il riso e l’acqua bollente vel 1 15 min temp Varoma, aggiungere i restanti ingredienti vel 1 pochi secondi.

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