Conchiglie al Ragù bianco con Piselli e Funghi…

Avete mai provato un piatto cosi? Oggi prepariamo le Conchiglie al Ragù bianco con Piselli e Funghi!

Lo confesso… le conchiglie non sono tra i formati di pasta che più amo; sin da piccola li ho sempre maltrattate e anche un pò odiate ma quando ad accompagnarle è un bel ragù ricco e profumato non posso dir di no ad un assaggio, che si trasforma in un piatto e poi in due…ed eccomi innamorata delle conchiglie… e si lo so, sono dovuta cosi ricredere sulla loro funzione…. Vi direte perchè la pasta ha una funzione? Proprio cosi, questa pasta ha la funzione di contenere senza fatica il condimento 🙂 e si proprio cosi!

Perché si riempiono come candide barchette al condimento con cui vengono mescolate e ad ogni boccone si può assaporare tutto il sapore del piatto che abbiamo davanti…. da oggi amo le Conchiglie al Ragù bianco con Piselli e Funghi!!!!

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Ma prima di passare alla ricetta vorrei presentarvi un altro prodotto della ditta  Tec Al  messo in palio per voi nel contest “Il giro del mondo in 80 e più ricette, cucina etnica per tutti i palati“…
questa polvere meravigliosa dal nome “Brotec fungo porcino sa” esalta la sapidità dei piatti come un classico dado liofilizzato, ma mantenendo inalterato il profumo di fungo e soprattutto il sapore naturale dovuto proprio alle scagliette contenute nella polvere. Un valido aiuto in cucina soprattutto per la preparazione di piatti a base di funghi poco nobili o surgelati che hanno la necessità di essere un pò diciamo cosi spronatati!!!! 😛

Ingredienti per 4 persone

350g Conchiglie Pastificio Verrigni
250g macinato di manzo
150g piselli surgelati
150g funghi misti surgelati
1 bicchiere vino bianco
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 cucchiaino brotec st sa Tec Al
1cucchiaino brotec ai funghi porcini Tec Al
pepe nero Tec Al
sale marino iodato fine
olio evo
prezzemolo fresco (facoltativo)

Tempo di preparazione 1 ora

Preparare le Conchiglie al Ragù bianco con Piselli e Funghi

Tritate finemente: cipolla, carota e sedano rosolateli nell’olio per il tempo necessario, aggiungete il macinato e lasciate che questo prenda colore.

Aggiungere i funghi e i piselli ancora surgelati e lasciare che questi inizino a scongelarsi nel sugo, sfumare con il vino bianco a fiamma alta, insaporire con le polveri di brotec e versare qualche cucchiaio di acqua bollente. Lasciare cuocere il tutto per circa 20 min a fuoco basso. Insaporire con  il prezzemolo tritato, regolare di sale e pepe nero se occorre.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il ragù.

Servite le Conchiglie al Ragù bianco con Piselli e Funghi calde decorando con prezzemolo fresco a piacere.