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Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Di piccolalayla

Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Sono appena tornata dall univ… un buco nello stomaco per la fame… apro il frigo e trovo una formina di certosa prossima alla scadenza… che ci faccio ma un bel risottooooo cremoso con delle verdurine leggere leggere e delicate.

Scusate per le foto ma il mio telefono nn è una macchina fotografica 😉 sono rimasta senza .. una è in vacanza con mio frat e l altra ha ben deciso di nn funzionare… la terza è tornata al proprietario dopo essere stata nelle mie mani per 5 giorni di pura follia!

Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Ingredienti per 4 persone

8 pugni di riso per risotti Carnaroli o Vialone nano
1 cipolla
2 zucchine
2 carote
1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
1/2 bicchiere di vino bianco
100g formaggio certosa
pepe nero macinato
olio evoLavare e tagliare a dadini zucchine e carote e tenere da parte.

Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Preparare il Risotto cremosissimo con Zucchine e Carote

Ricetta Tradizionale

In una pentola, rosolare la cipolla tritata finemente con olio evo sufficiente, aggiungere le verdure e lasciare cuocere con un pò di brodo per qualche minuto finchè non sarà evaporato.

Aggiungere il riso alle verdure e lasciare che questo si tosti leggermente, sfumare con il vino e aggiungere brodo caldo per portare il risotto a cottura. Togliere dal fuoco e mantecare con la certosa e servire con una spolverata di pepe nero.

Ricetta Bimby

Nel boccale la cipolla vel 6 per 10-20sec. Raccogliere il trito e posizionare la farfalla (TM21)aggiungere le verdure, il dado e un misurino d’acqua. Lasciare cuocere per 10 min vel 1 temp 100°C.

Aggiungere il riso e il vino vel 1 temp 100°C 2 min, aggiungere la restante acqua calda 15 min, vel1 temp 100°C- Varoma. Aggiungere il formaggio vel1 1 min. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

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14 commenti

Alessandra 28 Settembre 2009 - 14:25

Mi gusta molto la combinazione zucchine /carote/riso. complimenti Lalla altro piatto vincente.

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manu e silvia 28 Settembre 2009 - 15:06

Splendido questo risotto: cremoso e ancora caldo! ottimo dopo una giornatina impegnativa eh?!
un bacione

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Lisa Guty 28 Settembre 2009 - 15:19

…mmm con la certosa deve venire un risotto cremosissimo!! Da provare!

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Annika 28 Settembre 2009 - 15:38

Ciao lalla
ti ho nominata nel mio blog il 26 settembre per l'Honest scrap!
Vieni a trovarmi!
Un bacio
Annika

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Simo 28 Settembre 2009 - 17:02

Mantecato magnificamente…ed è una lombarda che te lo dice!!!!!!! Bravissima

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Mirtilla 28 Settembre 2009 - 17:02

mamma mia lalla,che meraviglia!!!

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Lalla 28 Settembre 2009 - 17:33

ciao ragazze
sono contenta che questo risottino superveloce e supercremoso vi piaccia… ha un sapore veramente delicato e leggero!
un bacione

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Federica 28 Settembre 2009 - 20:18

mmmm….che invitante!

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eppifemili 28 Settembre 2009 - 21:26

ma quella bella salsina cremosa come fa a venire fuori?

Sembra deliziosissima!!

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Lalla 29 Settembre 2009 - 07:36

grazie federica!
eppi ho usato la certosa al termine della cottura anzichè il parmig per mantecare il tutto…
baci e buona giornata

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Claudia 29 Settembre 2009 - 14:30

eppi…lalla è una maga e i suoi risotti non sono da meno;)
baciuzzi
cla

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Lalla 30 Settembre 2009 - 06:58

cioa bedda grazie milleeeeeeeeee!
un bacione

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Elisabetta 1 Ottobre 2009 - 14:39

ciao Lalla!!stuzzicante questo piatto^;^ieri volevo provarlo..pero',quando l'ho visionato era tardi..cosi',avendo a disposizione solo la crescenza,parmigiano,basilico fresco e pomodori pachino…ho rivisitato il tuo risotto;0)anch'io come te, ho problemi di digitale,per cui,appena posso,se ti va..ti mostrero' la ricetta!!sei bravissima,fantasiosa..insommma…una cuoca eccellente!!!

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Lalla 26 Febbraio 2010 - 17:57

leggo solo ora il tuo messag elisabetta
mi fai diventare rossa cosiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
grazie mille

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