Home Primi PiattiRiso e Risotti Risotto con Spinaci Leggerissimo

Risotto con Spinaci Leggerissimo

Di piccolalayla

Vi auguro di non avere mai un fratello come il mio in tavola… NON MANGIA LE VERDURE…ne verdi, ne rosse, ne gialle, ne bianche…. una bella seccatura proprio durante l’estate quando basterebbe una bella insalatona e via al mare…. non c’è verso di fargli ingurgitare qualcosa che sia cresciuto per terra… e che non abbia la forma della patata, del pomodoro o del fungo….

Ieri ho deciso di fare il risotto… avevo un bel pugno di spinaci freschi freschi gia lavati pronti da buttare in pentola… ma a lui cosa preparo? ma si!!! dato che cmq il riso lo devo fare lo stesso lo faccio doppio…. o meglio contemporaneamenteeeeeeee due risotti sul fuoco…. male che va si impalla tutto …. una bella sfida voi che dite? (avevo anche il forno acceso con dentro salsiccia e patate!) Volete vedere il risultato??? ma intanto vi do la ricetta di quello agli spinaci:

Ingredienti per 4 persone

320g di riso per risotti
4 pugni di spinaci (surgelati 2-3 cub)
1lt circa di brodo vegetale con dado fatto in casa
1 noce di burro (20g)
2 cucchiaio d olio
1 cipolla bianca media
1/2 bicchiere di vino bianco
sale qb
pepe macinato
2 cucchiai di formaggio grattug.

In una casseruola dal dondo alto, far sciogliere il burro e l’olio insieme, tritare la cipolla e lasciarla imbiondire pian piano, aggiugere il riso e tostare accuratamente a mescolando bene, sfumare a fuoco vivo con il vino bianco(*). Aggiungere gli spinaci fresci, leggermente tagliati al coltello (o quelli surgelati) mescolarli al riso, aggiungere brodo caldo sufficiente di volta in volta e portare a cottura mescolando spesso. Al termine mantecare con formaggio grattug, un pizzico di pepe macinato e di noce moscata macinata e se occorre sale. Servire caldo.


(*)qui che ho diviso il risotto…. metà l’ ho trasferito in un altra pentola e ho aggiunto i funghi per fare il Risotto ai Funghi Porcini.

Ti potrebbero piacere anche...

26 commenti

campo di fragole 13 Maggio 2008 - 19:21

Ti capisco mia cara…. io a Siviglia ho parecchi amici che non mangiano verdure ma nemmeno la cipolla nel soffritto voglio dire… in certi casi e’ stato difficilino preparare una cena….
Besitos,
Daniela

La ricettina qui in giu’ e’ deliziosa 😉

Rispondi
unika 13 Maggio 2008 - 19:29

il risotto con gli spinaci non l’ho mai fatto…ottima idea:-)
Annamaria

Rispondi
camalyca-la mucca pazza 13 Maggio 2008 - 19:43

Io adoro le verudre! come fa tuo fratello a non capire la prelibatezza di tali sapori? Mio fratello neanche. Ih!Ih!Ih! buonissimi i risotti 🙂

Rispondi
ziasippa 13 Maggio 2008 - 21:41

com’era il risotto di spinaci, dimmelo perchè mi sa di idea brillante… 🙂

Rispondi
Carla 14 Maggio 2008 - 08:07

Ciao Lalla!
Vengo a trovarti eh?
Risotto con gli spinaci è una di quelle ricette che mi piace perhè semplice e nutriente.
Un saluto
Carla di lettoemangiato

Rispondi
Lalla 14 Maggio 2008 - 08:44

ciao a tutte
quante visite….

Daniela: non parliamo di questo che per me è un incubo.. chi nn mangia questo chi nn mangia quello e poi c’è chi per sfortuna del caso è allergico a questo e quello… un impresa…. gira e rigira finiamo sempre a spaghetti aglio olio e peperoncino….

Annamaria: è uno di quei risotti velocissimi buonissimi e leggerissimi…

Camalyca: io sono una quasi vegetariana… la carne solo quando è periodo di bbq o qualcosa che non sia la solita fettina in padella.

Ziasippa: il risotto è squisito… poi se fatto con gli spinaci freschi… ancora meglio!!!!

Carla: concordo e poi è velocissimo da fare… gli spinaci appassiscono sub con il riso…e in 15 min si è a tavola.

Un consiglio … non inbrattatelo con la panna come fanno alcuni… è uno SCEMPIO per il sign spinacio fresco!!!!

baci lalla

Rispondi
Mirtilla 14 Maggio 2008 - 10:13

leggero si…ma davvero parecchio gustoso!!!
bravissima lalla ;D

Rispondi
Lalla 14 Maggio 2008 - 10:23

Grazie Mirtilla 😉
baci lalla

Rispondi
Morettina 14 Maggio 2008 - 10:35

Buongiorno cara… io adoro le verdure e mi hai dato una bella idea per il prossimo risotto!!!!!
Buona giornata

Rispondi
Elisa - Basilico&Co. 14 Maggio 2008 - 10:43

Pazza a fare due risottiiii!!!!!
poi con il caldo..
Io agli spinaci me lo sarei mangiato volentieri.. Io ho iniziato a fare il riso freddo o insalata di riso..

Rispondi
Lalla 14 Maggio 2008 - 10:51

Ciao ragazze

Morettina provalo e fammi sapere!!!

Elisa… avrei dovuto cmq cucinare due primi… tanto valeva partire da una stessa base….

riso freddo, insalate: di orzo, di riso, di farro ecc ecc sono il pranzo di mio padre… da portare in uff… prima o poi aprirò anche la sez lanch box!

baci baci lalla

Rispondi
Sere 14 Maggio 2008 - 11:50

GRAN Risotto.. non lo faccio da tempo!
Un bacio

Rispondi
Lalla 14 Maggio 2008 - 12:10

ciao sere
a dire il vero anche io lo faccio raramente… ma solo perchè nn ho spesso a portata di mano gli spinaci freschi e con quelli surgelati il risultato diciamolo non è lo stesso!

baci

Rispondi
sweetcook 14 Maggio 2008 - 12:50

Ottimi entrambi, per fortuna mio fratello mangia di tutto 😉

Rispondi
Lalla 14 Maggio 2008 - 12:58

Ciao sweet
anziiii ora siamo un passo avanti…. se c’è una cosa che nn mangia la scarta… una volta neche la voleva nel piatto….
pensa tu!
baci lalla

Rispondi
Roxy 14 Maggio 2008 - 13:17

Lallaaaaaaaa che invidia…….una bella insalatona e via al mare……..l’invidia sta salendo ancora!!!!!!! Baci

Rispondi
Lilith 14 Maggio 2008 - 13:23

buono questo risottino…..
ciao!

Rispondi
eli 14 Maggio 2008 - 13:59

ciao! ma sai che pochi giorni fa mi chiedevo proprio se esistesse il risotto con gli spinaci?!? grazie di avermi illuminato, lo faro’ prestissimo!!! dici che va bene anche x i bimbi (1 anno e 2 anni e mezzo?) graaaazie! eli

Rispondi
salsadisapa 14 Maggio 2008 - 14:04

ahahah come ti capisco… ultimamente mio fratello sta facendo progressi, lentissimi eh ma pur sempre progressi sono, però mangia davvero poche cose! è un problemone cucinare x lui… fortuna che lo faccio di rado perché sto da sola: ci combatte mia madre coi suoi gusti ahahah 😀
comunque brava, sei stata ingegnosa!
baci :-*

Rispondi
Lalla 14 Maggio 2008 - 15:17

roxy
per il mare ancora c’è tempo… qui il tempo è ancora capriccioso… fino a dieci minuti fa pioveva… ora sole!

lilith è ottimo te lo consiglio!

eli certo che esiste… onestamente per l alimentazione infantile nn ti so dire non ho
figli… ma non credo possa fare male ai bambini dato che è molto leggero e digeribile…

salsa il prob che mio frat ha 22 anni mica è un bambino… cmq grazie mille!

baci a tutte

Rispondi
diariodicucina 14 Maggio 2008 - 17:35

Caio Layla,
possibile che non m’ero accorta del tuo blog? Un errore imperdonabile visto che amo la cucina siciliana prima di ogni altra.
Paola

Rispondi
Lalla 14 Maggio 2008 - 19:30

Ciao paola
ben venuta nel mio piccolo angolo… sono felice che ti piaccia la cucina siciliana… qui sicuramente troverai un pò di tutto….
un bacione e torna presto a trovarmi
lalla

Rispondi
Maddea 15 Maggio 2008 - 08:15

semplice e buono!
Un bacio e buona giornata!

Rispondi
Lalla 15 Maggio 2008 - 08:22

buona girnata a te cara meddea!
baci lalla

Rispondi
rosa 3 Giugno 2008 - 19:10

cara Lalla ti faccio i miei complimenti! Non è facile trovare una ragazza così giovane innamorata della cucina! Ho messo subito il tuo sito fra i miei preferiti e lo visito molto spesso! A presto!

Rispondi
Lalla 22 Febbraio 2011 - 12:07

grazie rosa!

Rispondi

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.