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Sofficini e il telefono che suonaaa aiutoooo

Di piccolalayla

Questa mattina avevo ben deciso di mettermi ai fornelli e provare una ricetta nuova che mi stuzzicava da un pò …. l’avevo vista su vari blog e su qualche forum cosi mi sono detta: “Eeee che ci vuole… li hanno provati in tanti, la ricetta sarà + che collaudata!?”…

Sono corsa in cucina preparo l impasto, lo metto a raffreddare …..e inizia a scatenarsi il putiferioooooooooooooooooo: fra mia madre che urla in camera da letto che non sta bene, il telefono che in 3 h ha suonato la bellezza di 20 volte…. ma avete idea cosa sono 20 telefonate in 3h mentre tenti di cucinareeee e sei praticamente sola in casa (mio frat era al supermercato) … peggio di un suicidioooooo!!!

Ci si è messa anche la signorina della fastweb che mi disciape per lei so che è il suo lavoro ma ci ha proprio rotto le biipppppppppppppppp… abbiamo gia detto parecchie volte che non vogliamo cambiare operatore e tantomento numero di telefonoooooo inutile che riprova dopo una settimana tanto non cambiamo idea!!!!!

Dopo aver imbrattato mezza cucina di farina, besciamella (pure senza sale), passata di pomodoro, pan grattato e uova …con l’ aiuto di mio fratello ormai tornato a casa… sono riuscita a preparare i miei sofficini…. che nonostante la faccia bruttina che presentavano avevano un gusto favoloso…..altro che prodotti surgelati…

DSCN0660

Ingredienti per 10 sofficini

  • Per la base

1 tazza di latte
1 tazza di farina + quella per stendere
1 presa abbondante di sale marino fine
1 noce di burro (io ne usati circa 50g)

  • Per la panatura

pan grattato
1 uovo

  • Per i ripieni: Pomodoro & Formaggio – Prosciutto cotto & Formaggio

dadini di prosciutto cotto
dadini di formaggio filante
passata di pomodoro
sale marino iodato fine
pepe nero
origano
olio evo

  •  Per la Besciamella:

1 cucchiaio di farina
50g di burro
200ml circa di latte
sale
pepe
noce moscata

 

Preparare l’impasto:
Versare latte burro e sale in una pentola dal fondo alto, portare ad ebolizione e versarci dentro la farina amalgamando il tutto con un cucchio di legno, fino ad ottenere una palla molto soda che si stacca facilmente dai bordi della pentola. Mettere da parte a raffreddare.
Stendere la pasta ottenuta su una spianatoia ben infarinata con uno spessore di 3mm, con l aiuto di un bicchiere o di un copapasta formare dei dischi fino a esaurimento dell’ impasto.

Preparare il ripieno:
Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino aggiungere la farina e amalgamare il tutto ottenendo un impasto cremoso versare a filo il latte preferibilmente caldo, aggiungere il sale pepe e noce moscata, fare addensare su fuoco medio fino ad ottenere un impasto molto denso che è possibile prendere con una forchetta. Lasciare da parte a raffreddare

Preparare la salsa: versare in un pentolino la salsa aggiungere sale pepe origano e portare a cottura per circa 10 min ottenendo cosi un composto molto denso, e lasciare raffreddare.
Se volete potete incorporare quache cucchiaio di besciamella nella salsa di pomodoro per rendere più morbido il ripieno.

Farcire la metà dei dischi con un pò di salsa e qualche cubetto di formaggio filante e l’ altra metà con cotto, formaggio e una punta di cucchiaio di besciamella. far combaciare i bordi chiudendoli accuratamente con le dita o se preferite con la punta di una forchetta, passateli nell’ uovo sbattuto e successivamente nel pan grattato.

Nonostante sappiamo tutti che la loro morte è essere tuffati nell’ olio bollente… ho provato a cuocerli in forno a gril per 5 minuti circa, da ogni lato, su teglia nera antiaderente leggermente unta (per evitare che si attaccasse la panatura) con un gran successooo….

e sicuramente la prossima volta metterò fuori posto il telefono!!!!

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5 commenti

Mirtilla 13 Marzo 2008 - 08:32

ma tu sei un femminone troppo esagerato!!
quegli ostacoli erano li per metterti alla prova,che hai superato brillantemente!!!
sul blog di andrea (lo trovi tra i miei link)si discute sui metodi di persuasione e’siamo stati invitati o sfidati a far lasciare sul suo blog appunto,un commento tipi “Mi manda xxxx”, dove, ovviamente, xxxxxx sono io che lo avete invitato a partecipare per farVi vincere a questa mini gara. Il tempo disponibile è fino a domani sera (11 marzo).
perche’non passi,ci dai un’occhiata e nel caso lasci un commento,cosi dimostri quanto sono persuasiva?
thank 1000

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Lalla 13 Marzo 2008 - 10:09

b giorno mirtilla…
+ mattiniera di me al pc… vado e vedo… ma nn ho ben capito… sarà che il mio caffè sta mattina era pietoso….e ancora il mio piccoli cricetino deve svegliarsi!!!
baci lalla

PS
che programma usate per lavare le camicie in lavatrice????
(mia madre è ricoverata in ospedale… lei le lava a mano… io nn ci penso proprio a perdere tutto questo tempo!!!)
lalla

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Francesca 13 Marzo 2008 - 12:21

i sofficini!!!!!! sono venuta su a sofficini durante infanzia e adolescenza! Bravissima come sempre
Un abbraccio

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Roxy 13 Marzo 2008 - 14:06

Ho preparato anch’io tempo fa questi sofficini e sono davvero buonissimi…..si si la prossima volta stacca il telefono! Baci

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Lalla 14 Marzo 2008 - 10:48

Ciao ragazze
fra con i tempi che corrono e le madri superlavoratrici un pò tutti siamo stati svezzati a prodotti pronti!

roxy … continuaaaa a suonareeee lo butto proprio altro che lo stacco!!!

baci a tutti lalla

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