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Terrina di verdure al Forno

Di piccolalayla

Qualche giorno fa riordinando fra i libri e le riviste di cucina, ho trovato un libriccino dedicato tutto alle verdure estive … a cui a dire il vero non avevo mai dato peso… con tutti quelli che ho se dovessi sfogliarli per bene passerei le oreee seduta sul pavimento davanti la libreria delle ricette…
Senza molto interesse ho aperto a caso una pag ed è venuta fuori questa ricettina… la foto era veramente invitante (mille volte + delle mie), cosi sono entrata in cucina, ho aperto il frigo…. zucchine e cipollotti abboandavano… patate e pomodori in dispensa non mancano mai, il tempo di riscaldare il forno e la terrina era pronta ….

Ingredienti per 4 persone

1 zucchina
2 patate medie
3 pomodori maturi
1 cipolotto
2 spicchi d aglio
1 bicc. di brodo vegetale caldo
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di maggiorana
sale pepe
olio evo


Sbucciare e lavare le verdure e tagliarle a rondelle di circa 3 mm di spessore;

Ungere una pirofila da forno rettangolare (io non l’ avevo a portata di mano) con un filo d’ olio evo.

Disponete le verdure formando delle strisce alternate di zucchine, patate e pomodori, salate, pepepate, laggiungete l’aglio tritato, il timo, la maggiorana, irrorare con un filo d’ olio e versate il bicchiere di brodo caldo.

Infornare per circa 40 min a 220°C, trascorso il tempo aggiungere il cipollotto tagliato ad anelli e continuare la cottura per altri 10/15 min sempre a 220°C. Controllare la cottura delle verdure con l’ aiuto di una forchetta, in caso sia necessario aggiungere un altro pò di brodo caldo.

Sfornare e lasciare raffreddare un paio di minuti, servire tiepida per accompagnare piatti di carne.

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13 commenti

marcella candido cianchetti 11 Marzo 2008 - 11:44

mi ricorda la mia terra grazie ciao

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Lalla 11 Marzo 2008 - 12:04

ciao marcella …
dimmi dove e la inserisco come ricetta reg…
un bacione lalla

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anna 11 Marzo 2008 - 16:39

Il tempo di accendere il forno ed è venuta fuori una cosa buonissima…queste verdurine sono davvero appetitose. Sai lalla anche io sono piena di riviste e libri, prima o poi dovrò fare una cernita e dar via qualcosa…ma non ce la faccio1! baci

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Mirtilla 11 Marzo 2008 - 23:15

bellissima proposta lalla,per le patate poi ci vado matta!
bacioni

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Oreste 12 Marzo 2008 - 08:09

Ciao Lalla, passo volentieri a trovarti, ma ogni volta mi fai ingrassare di qualche chilo solo a guardare queste deilzie. Ciao Oreste

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marcella candido cianchetti 12 Marzo 2008 - 08:24

in sicilia,ma con piccolissime variati, assenza di timo e maggiorana la fanno diventare campana buona giornata

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Lalla 12 Marzo 2008 - 09:02

o guarda quanti messag….
buon giorno a tuttiiiii

anna… sai che dico sempre anche io la stessa cosa … e alla fine finisco per riordinare la libreria ricopindo solo i “pizzini” sparsi con le ricette che mi piacciono di + su un quaderno aspettando di provarle…

mirtilla… allora troverai Patate per i tuoi denti… anche noi ne mangiamo a quintali!

oreste…ma questo nn fa ingrassare sono tutte verdure al forno con un filo d olio….

marcella… bee allora abbimo qualcosa in comune: siciliana di orig… campana d adozione(lunga storia)…

in realtà questa ricetta era con il basilico fresco… ma trovandoci ancora fuori periodo… l ho sostituito con le erbe aromatiche secche che avevo nella mia dispensa…

un bacione a tutti
e buona giornataaaa piena di sole…speramuuuuu!!!!
lalla

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Elisa - Basilico&Co. 12 Marzo 2008 - 15:52

buonaaaaa… ultimamente faccio grandi scorpacciate di verdure!
la proverò presto!

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Viviana 12 Marzo 2008 - 15:56

uaooooo evviva i libriccini che spuntano dal nulla e ci fanno fare queste prelibatezzeeee!!! 😀
smaaackkk

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Lalla 12 Marzo 2008 - 16:01

ciao ragazze
elisa…
anche io mangio un sacco di verdure … fanno bene e sono buone!!!

viviana… grandi piccoli libriccini!!!!

un bacione lalla

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elisa 12 Marzo 2008 - 16:39

anche le tue foto sono molto invitanti..sicuramente la proverò!!
Un bacio!

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Lalla 12 Marzo 2008 - 17:05

elisa
nn dire bugie che ti cresce il naso…come pinocchio… se vedessi quelle del libriccino incriminato… ti verrebbe una voglia matta di provarle tutte le ricette!!!
baci

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essenzadicannella 11 Agosto 2009 - 15:33

proprio ciò che stavo cercando…grazie. La provo stasera

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