Non si butta via nulla….. e nascono le Crocchè di Riso

Quando ancora a stare male in casa era solo mio fratello …. il riso in bianco era il piatto del giorno…. cosi un giorno per errore (voluto o no???? a voi la scelta) ne ho buttato un pò di + in pentola…. ed ecco che non volendolo cestinare…. IL CIBO NON SI BUTTAAAAAA….. ci ho aggiunto qualche ingrediente di uso comune ed ecco che è nato qualcosa di sfizioso da realizzare in pochissimi minuti….

Ingredienti per 4 persone

• per le crocchè

1 tazza da the di riso Roma
50g di formaggio grattug
1 noce di burro (20g circa)
2 uova
pan grattato
sale
pepe
noce moscata
olio per frittura

• per il ripieno

(io non ho aggiunto nulla in quel momento nn ci ho proprio pensato)

prosciutto a dadini
pisellini sbollentati
dadini di formaggio filante
o qualunque cosa sia da troppo tempo nel vostro frigo e volete liberarvene

Cuocete il Riso in acqua salata sufficiente per farla asciugare totalmente a cottura ultimata.
Lasciare raffreddare per qualche minuto e aggiungere: formaggio grattug, noce di burro, un uovo sbattuto, noce moscata, pepe e qualunque altra cosa vogliate buttarci dentro per fare un pò di colore…ops ripieno.

Lasciate raffreddare un paio d’ore (meglio una notte)… nella pentola stessa o se avete poco tempo su un grande piatto da portata/vassoio bel disteso con il dorso di un cucchiaio.

Preparare la panatura….

Sbattere l’ uovo con un pizzico di sale in una ciotolina e in un altra disporre del pan grattato fine.

Con le mani prelevate piccole quantità di riso dal vostro vassoio, date la forma che preferite (pallina, cilindro, ovetto ecc) e se vi piace inserite un dadino di formaggio filante, pressate bene e passatele ad una ad una prima nel pan grattato, successivamente nell’ uovo sbattuto e nuovamente nel pan grattato, (stando attenti a non sporcarvi troppo le mani altrimenti diventerà un blocco unico uovo e pan grattato) lasciare riposare ancora qualche minuto.

Friggerle in olio bollente; una volta dorate con l’ aiuto di una paletta toglierle delicatamente dall’ olio e lasciarle a raffreddare su carta assorbente. Servire tiepide come contorno o stuzzichino per un aperitivo… o se proprio siete dei golosoni anche come secondo piatto con un contorno di verdure.