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Trancio di Ricciola al Forno con Verdure

Di piccolalayla

Trancio di Ricciola al Forno con Verdure

Quando ancora il forno funzionava ho preparato questo secondo…. un po’ seguendo la fantasia un po’ guardando qualche ricetta nella montagna di ricettari che ho in giro per casa…..

Ricciola al Forno

Ingredienti per 1 persona

Per il Trancio di Ricciola al Forno con Verdure

Trancio di Ricciola (Seriola dumerilii) da un cm circa d’altezza
patate media
pomodoro
spicchio d’aglio
ciuffo di prezzemolo
pugno di pan grattato
spruzzata leggera di vino bianco
sale marino iodato fine
pepe nero
olio evo qb  

Preparare il Trancio di Ricciola al Forno con Verdure

Lavare ed asciugare delicatamente la ricciola con carta assorbente.

Tagliare a rondelle non troppo grosse patate e pomodori e tenere da parte.

In una teglia da forno irrorare con un filo d’ olio e disporre qualche fetta di patata, salare pepare e disporre sopra il trancio di Ricciola, strofinarla leggermente sul fondo della teglia cosi da ungerla quanto basta.

Spolverare la superficie con sale e pepe e disporre altre fettine di patate e sopra il pomodoro a fette, salare e pepare nuovamente, disporre l’ aglio e il prezzemolo e concludere con una spolverata di pan grattato;

Versare qualche goccio di vino bianco nella teglia e infornare.  

Cuocere in forno per 20/25 min a 200°, se vedete che il pesce si sta asciugando troppo copritelo con un foglio di alluminio e procedete la cottura fino a quando le patate non risultino morbide!

Servite la Ricciola al Forno calda con le verdure di contorno.

Cucina Regionale

Sicilia

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9 commenti

OtroTango 27 Novembre 2007 - 14:03

buoona… ha proprio una bella faccia!!! brava. Ciao OT

Rispondi
Viviana 28 Novembre 2007 - 12:26

la ricciola mi piace un sacco!!! se trovo delle belle fette da queste parti le preparo così… ma qui non l’ho mai vista :(!
notizie del fornista?

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Lalla 28 Novembre 2007 - 12:46

ciao otr
sopratutto è sempliccissima da fare!!!!

ciao vivi
strano solitamente la ricciola la vendono ovunque…. inquanto è facile da cosumare (spine e affini)

nessuna notiz…. ancora guasto e io mi dannoooooooooooooo!!!!

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Cuocapercaso 28 Novembre 2007 - 15:03

Ooohhhh Lalla!!!…non puoi pubblicare ste’ foto cosi’ appetitose dopo che mi sono mangiata un solo piccolo misero paninetto…!!!!!
buonissima la ricciola al forno!!
:-))

ciao
Grazia

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elisa 30 Novembre 2007 - 11:58

Che bel piattone di ricciola..mhhh..che fame!

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Lalla 30 Novembre 2007 - 12:50

ciao ragazze
scusate la latitanza ma nn sono stata bene…. il mio fratellino ha ben deciso di condividere con me la sua gastroenterite…. e vi assicuro non è stato per nient un bel regalo….

grazia sempre meglio un panino che riso bollitoooo e insipido!!!

eli anche ioooooooo ho fameeeeeeee!!!!!

spero presto di poter tornare a mangiare come le persone “normali” e postarvi qualche cosina buona!!!
baci baci lalla

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OtroTango 30 Novembre 2007 - 20:48

grazie Lalla.. se è semplicissima meglio che mi segni la ricetta allora… ahahaha
E mi raccomando, rimettiti prestoooo!

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nightfairy 2 Dicembre 2007 - 12:09

Copiata per papino! 🙂

Buona domenica!

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Francesca 5 Dicembre 2007 - 17:29

Oddio la ricciola..che pesce stupendo l’ho mangiato la prima volta questa estate nella tua bellissima terra!

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