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Vellutata di Zucca e Cannella una morbida coccola speziata

Di Laura Soraci

Vellutata di Zucca e Cannella

Oggi avevo voglia di qualcosa di buono, caldo, cremoso, leggero, veloce e soprattutto colorato…. ho aperto il frizzer ed ecco che c’era un po’ di zucca surgelata…. mmmm ed ecco servita in tavola una bella vellutata gustosissima!

Adoro preparare le vellutate, riscaldano l’anma e il cuore e possono essere personalizzate con quello che la fantasia ci suggerisce. In questa vellutata ho usato la cannella una spezia che amo e uso spesso anche nel salato.

La cannella esalta il sapore delle pietanze salate rendendole uniche e saporite senza dove esagerare con il sale.

Vellutata di Zucca e Cannella

Ingredienti per 4 persone

500g di zucca a dadini (io l avevo in frizzer gia pronta da mettere in pentola….Comodissimaaaaa)
cipolla bianca
patata media
dado vegetale fatto in casa
2 cucchiai di olio
20 g burro
un pizzico di cannella
sale marino iodato fine
pepe nero macinato

Preparare la Vellutata di Zucca e Cannella

Ricetta tradizionale

Tagliare grossolanamente la cipolla e rosolarla con olio e burro, tagliare zucca e patate a piccoli dadini e aggiungerli al soffritto con il dado, coprire con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, la zucca solitamente rilascia un po’ d acqua quindi occorre aggiungerne relativamente poca, cuocere il tutto per 20/25 min circa a fuoco medio, quando tutto sarà tenero con l’ aiuto di un frullatore ad immersione o altro rendere tutto in crema, regolare di sale pepe.

Ricetta bimby

Nel boccale la cipolla vel 5 10 sec, aggiungere burro ed olio 3 min vel 1 100°, aggiungere la zucca e le patate + il dado e 2/3 misurini d’ acqua cuocere per 20/25 min a 100° vel 1, al termine passare da vel 1 a 6 in 20 sec, regolare di sale e pepe.

Servire la Vellutata di Zucca e Cannella calda con crostini di pane e una spolverata di cannella e formaggio grattugiato.

N.B. Il tempo di cottura indicato è indicativo in quanto esistono diverse varietà di zucche con diversi tempi di cottura …. se avete a disposizione poco tempo potete tritarla grossolanamente prima di iniziarla a cuocere cosi in una decina di minuti il tutto è pronto da servire!

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7 commenti

Cannelle 11 Dicembre 2007 - 10:29

Buonissima questa vellutata! Anch’io la surgelo tagliata a dadini, così è già pronta per essere usata. ciao

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Moscerino 11 Dicembre 2007 - 15:14

ma quante cose buoneeee!
e poi sei siciliana anche tu! io ho lanciato una iniziativa per S.Lucia sul mio blog. ti va di preparare qualche ricetta tipica e partecipare? va bene tutto, arancine/i (non ho lertto di dove sei quindi non so se lo dici al maschile o al femnminile! :-D), gatò, panelle…..

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Claudia 12 Dicembre 2007 - 10:22

Buongiorno Lalla,
che meraviglia di colore, e il sapore sarà eccellente.
Baci
Cla

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Cuocapercaso 13 Dicembre 2007 - 21:11

Buuuona!! ma quanto mi piace la zucca! poi con la cannella, mi intriga!!!
ciao
Grazia

nb la provo!

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ilcatanese 14 Dicembre 2007 - 10:48

Ciao il tuo blog è ben fatto e anche molto utile, in più amiamo la stessa terra!
Vorrei inserire il tuo banner all’interno del mio blog, se ti và puoi linkarmi.
da: ilcatanese.blogspot.com

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nightfairy 14 Dicembre 2007 - 19:06

Mooolto interessante l’abbinamento con la cannella!da provare!

Buon weekend! 🙂

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Lalla 14 Dicembre 2007 - 20:18

ciao a tutti
quanti bei messag che leggo…
scusate la latitanza ma ho avuto un pò da fare all università due materie in una volta … un bel pò di lavoro… ma il risultato è stato abbastanza gradito 26 e 28 e a questo si aggiunge anche un…..
FORNOOOOOOOOOOOOO NUOVOOOOOOOOOO
e si avete capito bene!!!
quindi presto …..hihihi
baci baci lalla

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