Archivi giornalieri: 15 Giugno 2015

Pasta con Fave Fresche e Ricotta Cremosa

Pasta con Fave Fresche e Ricotta Cremosa

Pasta con Fave Fresche e Ricotta Cremosa Quest’ anno non ho fatto abbuffate di fave, si non le ho trovate belle e fresche da dire le voglio, questa cosa un po mi dispiace, perché io le adoro semplicemente bollite e condite con un filo d’ olio e una fogliolina di menta fresca fresca appena raccolta.

Solo una volta al mare con degli amici li abbiamo mangiate appena raccolte con pane, pecorino e salame, nulla di più buono, semplice e rustico si possa mettere sulla tavola in primavera.

Però la gola vince sulla bellezza e allora un piattino di pasta con le fave me lo sono concessa: naturalmente ho scelto una cosa semplice semplice ma con tanto gusto che con il cremoso della ricotta (se di pecora è meglio) ci sta da dio! Poi per completare il tutto il mio adorato finocchietto, fatto crescere con tanto amore sul balcone di casa…. a chi dice che non si possono avere le cose buone anche in poco spazio, sbaglia!

Occorre solo un po di pazienza e di amore del fare e anche in un piccolo balcone si possono ottenere tante prelibatezze della terra come i pomodorini di Pachino, le fragole, l’insalata e un numero smodato di piante aromatiche se non ci credete guardate qui.

Tranquille se non trovate il finocchietto potete usare anche la menta o l’aneto… entrambi sapori forti, freschi e profumati che si sposano divinamente con il resto degli ingredienti.

Non resta che “scucciuliare” i baccelli di fave e mettersi in cucina per il pranzo del lunedì, saporito con un tocco in più.fave e ricotta (31)b

Ingredienti per 4 persone

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