Archivi giornalieri: 9 Agosto 2013

Ciabatta a lunga lievitazione e alta idratazione con farina Tumminia

Nonostante il grande caldo e il poco tempo ancora qualcosa riesco a sfornare… molto a rilento ma veramente moltoooo a rilento… ecco cosa vi facci assaggiare oggi un bel pezzo di pane direttamente dal forno di casa mia… con farina tumminia a lunghissima lievitazione e alta idratazione… quello che a vedersi ha tutto tranne che l’ aspetto di pane ma il risultato??? e che risultato aggiungerei… questo pane si conserva per quasi una settimana e resta morbido e profumato… una vera delizia da gustare con piatti dal sapore intenso!

Pane nero a lunga lieviazione (17)b

Ingredienti per una pagnotta da 1kg

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