Archivi giornalieri: 9 Aprile 2013

Pane nero di Castelvetrano... amore a primo assaggio!

Pane nero di Castelvetrano, amore a primo assaggio!

Molti anni fà, ormai, sono stata in vacanza con gli amici, nella Sicilia occidentale… tra Trapani e la Valle del Belice… qui girando per i vari paesini ho scoperto, per caso il pane nero di Castelvetrano, amore a prima vista anzi a primo assaggio … Il suo sapore dolce e il profumo inebriante mi hanno letteralmente stregata.  Come giovane foodblogger e inesperta sul mio stesso territorio,  non conoscevo questo prodotto e per caso trovandomi durante una degustazione dello Slow food ho chiesto informazioni e curiosità all’hostes che con il costume tipico della Valle del Belice proponeva gli assaggi di pane insieme ad un magnifico formaggio di capra di una latteria della zona.

Sono passati tanti anni 

e il ricordo di quel magnifico Pane nero di Castelvetrano era sempre li vivo e attivo, un po’ come i sapori che rimangono nella nostra mente da bambini… Di tanto in  tanto riuscivo a trovarne qualche pezzetto nel negozio biologico dove mi rifornisco, ma  il profumo che quella sera si è radicato nella mia mente non aveva eguali!

Da quando ho iniziato a panificare in casa, con il lievito madre, questa voglia di prepararmi da sola il pane nero di Castelvetrano, era ancora più viva e poi volete mettere il piacere di mangiarlo appena sfornato ancora caldo???

Grazie ai Molini del Ponte oggi è possibile… il loro preparato a base di semole rimacinate di grani duri siciliani miscelate nelle giuste dosi come richiesto dal disciplinare ci permette di preparare in casa il vero pane nero di Castelvetrano e se avete anche un forno a legna il risultato è da vero presidio slow food ;)!!!!

Pane nero di Castelvetrano... amore a primo assaggio!


Ingredienti per una pagnotta da circa 800-850g

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