Archivi giornalieri: 3 Aprile 2013

Risotto di fine inverno…agli Sparacelli!

Gli Sparacelli… cosa saranno mai??? Questa verdura dal nome strano…poco conosciuta nel resto di Italia invece e molto comune in Sicilia… (ogni zona poi li chiama in modo diverso) simili ai piccoli broccoli dal colore sgargiante, potrebbero sembrare delle cimette di rapa troppo cresciute…

Il sapore delicato e morbido è ideale per accompagnare qualunque pietanza dalle classiche orecchiette ad un morbido risotto, come questo, o semplicemente stufati come contorno ad un buon piatto di carne o pesce. Io li ho scoperti da poco e devo dire di essermene innamorata immediatamente, semplici da pulire e da cucinare in pochi attimi. Eccoci a a tavola per gustare quello che di meglio la nostra terra può offrirci anche nella stagione invernale.
risotto cime di rapa (13)b

Ingredienti per 4 persone
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