Shorba al Adas (zuppa di lenticchie rosse al limone)

Qualche settimana fà gironzolavo sulla bloggosfera e sono passata a trovare Stefania nel suo meraviglioso blog “Arabafelice in cucina!” …tutte le ricette che ho “rubacchiato” dal suo blog sono sempre state un successone e quando ho visto questa meravigliosa zuppa non ho potuto fare a meno di prepararla alla prima occasione…. Non ho modificato nulla alla sua versione, tranne le dosi da due a tre persone…

Ingredienti per 3 persone

250 g lenticchie rosse decorticate Melandri Gaudenzio
1 cipolla bianca media
1/2 cucchiaino aglio in polvere Tec Al (o 1 spicchio triturato)
4 cucchiai olio evo
2 carote piccole
1,5 lt acqua calda
1 limone bio
1/2 cc cumino in polvere
sale marino iodato fine

-Ricetta Tradizionale:

In una capiente pentola dal fondo alto versate l’olio e 4 CC di acqua aggiungete la cipolla, l’aglio e la carota tritata finemente. Appena il trito sarà ben rosolato aggiungere le lenticchie e l’acqua calda. Portare a cottura per circa 20-25 min. otterrete una purea.
Regolare di sale e irrorare con il succo del limone e la polvere di cumino.
Potete servire la purea cosi grossolanamente o frullarla con un frullatore ad immersione, in base ai vostri gusti. Decorare con una fetta di limone ogni porzione…

-Ricetta Bimby:

Nel boccale carota aglio e cipolla vel 7 pochi secondi, raccogliere il trito con la spatola e aggiungere olio e 4CC di acqua vel 1 4 min temp 100°C, aggiungere le lenticchie e l’acqua calda. 25 min vel 1 temp 100°C. Aggiungere il succo di limone, il sale e il cumino in polvere. vel 2 pochi secondi.
Potete servirla cosi o frullarla per pochi secondi a vel. Turbo. Decorare con una fetta di limone ogni porzione.

Cucina Etnica
Arabia
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